Милет е една од најпознатите недоволно застапени и недоволно сакани зрна и на некој начин беше предаден кога квиноа стана целосен бес. Тоа е древно жито , датирано околу 7000 години во Азија и во Африка. Просото е без глутен и без алергени, па може да биде одличен избор за оние од нас кои се чувствителни на други зрна. Тоа е алкално, здраво срце, содржи 15% протеин и е споро гори, ниско-гликемично зрно. Тој содржи богат минерал, витамин Б, влакна, и кога е во комбинација со мешунките, ќе формира комплетен аминокиселински профил. 1 чаша варен просо содржи околу 6 грама протеини. Меѓутоа, мора да се забележи дека просото е исто така богата со гујтрогени, супстанции кои ја потиснуваат активноста на тироидната жлезда доколку се претерано конзумирани. Крајна линија? Јадете просо умерено и уживајте!
Лесното печење на просото е изборен чекор што му дава вкусен вкус на овој едноставен макробиотички пилаф. Исто така, можете да додадете неколку парчиња кардамон со кромид и морков и да го украсите готовиот пилаф со ореви на борови за северноафрикански стил (видете варијации подолу). Ова јадење е одлично со црвено лето Dahl , (особено ако се додава кардамон семе на pilaf) или срдечна леќата чорба со падне зеленчук.
Што ќе ти треба
- 1 лажица маслиново масло или масло од сусам
- 1 чаша просо
- 1 мал слатка кромид (сецкани парична казна)
- 1 морков (сецкани парична казна)
- Голема нотка на морска сол
- 3 чаши топла вода, супа од зеленчук или органски пилешки залихи со слободен опсег
Како да го направите тоа
- Маслото од маслиново масло или масло од сусам се загрева во тежок сад со длабок дно со средна топлина.
- Додадете го милетот и запејте го околу 5 минути, често мешајте, или додека просото не е златно и не дава аромат.
- На просото додадете го кромидот и морков и прочистете уште 2-3 минути, често мешајќи.
- Додајте ја морската сол и вода во садот и промешајте еднаш. Доведете го просото на вриење, покријте ја и намалете ја топлината до врие. Гответе го пилафот 30 минути.
- Отстранете го пилафот од топлина и оставете го да остане покриен 5 минути. Излужете го просото со вилушка и сервирајте.
Идеи за варијација на рецепти
- Додадете 2 или 3 нежно модринки (испукани) кардамонови парчиња на просо кога ќе додадете исечен кромид и морков.
- Додадете неколку тост боровинки и / или темни или златни суво грозје пред да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 98 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 642 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |