Традиционалната Jaffa Cake е нешто како британска икона. Малите бисквити (да, ова е бисквит и покрај тоа што се нарекува торта) имаат слој на сунѓер, наполнет со сладок портокал желе и завршен со обична чоколада (во САД ова е познато како полу-слатка чоколада). Во Британија, тие се толку лесно да се најдат и релативно евтини за да купат дека се толку сакани. Значи, зошто, кога тие се толку достапни, дали би ги направиле? Едноставно затоа што овие домашни верзии го вкусуваат тоа, толку добро; подобро од сè што може да се купи.
Правењето колачи е толку лесно и многу забавно. Најсреќниот дел е ставање на чоколадата, која, ако сакате да ги направите да изгледаат како верзии на пакетите (зошто би ја), ќе биде практично невозможно да се реплицираат. Значи престане да се грижиш за тоа малку, и куп на чоколадо во комбинација со портокал е одлична комбинација.
Што ќе ти треба
- 1 таблет портокал
- желе таблета
- 1/2 чаша / 100ml вода (врие)
- 3 лажици бескрајни Севилја портокал мармалад
- 1 големо јајце (слободен опсег)
- 1 oz./25g шеќер (фино или рициново)
- 1 oz./25g брашно (саморастечки)
- 7 oz./200g чоколада (полу-слатка, поделена на парчиња)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350F / 180C.
- Подмачкајте ја плитка пунџа со малку путер и ставете ја на едната страна.
Се скрши таблетата со железни коцки и ставете ја во сад со топлина или бокал. Покријте со врела вода и добро промешајте додека не се раствори желе. Промешајте ја мармалад и ставете ја на едната страна малку да се излади. Додека желе е ладење, изнесете сад со големина од 25 x 25 см (10 "x 10") или квадратна чинија Pyrex со филм за врзување. Се става во желе и се појави во фрижидер за да се постави. Околу 45 мин.
Ставете го јајцето и шеќерот во сад за печење и користете електрична рака со размачкана, размачкана до светлина и кремаста и бледа во боја. Протресете го брашното за самостојно подигање во садот и потоа користете метална лажица, превиткајте ја мешавината на јајца.
Ставете добра лажица во секоја чаша од калај. Допрете го калајот нежно на работната површина пред да го испечете во центарот на загреаната печка. Гответе до златна и малку цврста (сунѓерот треба да се врати назад кога ќе притиснете лесно) 8 до 10 минути. Извадете го од рерната и оставете да се олади во калај десет минути пред да го отстраните и ставите на ладилникот.
Додека сунѓер готвење се топи чоколадата ; стави топлински сад над тава од едвај крчка вода. Додадете ја чоколадата и оставете да се стопи. Ако мора да се промешува, користете дрвена лажица, никогаш не метална. Земете од топлината штом се стопи и оставете да се излади. Како што се лади чоколадото, ќе се згусне и на крајот ќе се зацврсти, па можеби ќе треба повторно да се загрее кога ќе ги покрие колачињата.
Земете садот од железо од фрижидерот. Подигнете го прицврстувањето со желе, ставете го на работната плоча и користете машина за печење, исечете ги дисковите од портокал некогаш толку малку помали од колачи. Чувајте го во фрижидер додека не ви се потребни.
Откако колачињата се потполно ладни, поставете го дискот од желе на врвот на горната површина. Проверете дали чоколадата е ладна, а потоа лажица над површината. Чоколадото ќе трча малку, но не грижете се, тоа е домашен изглед што го сакаме. Ставете го секој бисквит на ладилникот додека ги дополнувате.
Чувајте ја колачињата Jaffa во херметички калај, не во фрижидерот. Ако ги ставите во фрижидерот, чоколадата ќе го изгуби сјајот. Јадете во рок од 5 дена (ако може да им се спротивставиш толку долго).
Забелешки за правење колачи на Џафа:
** Користете обична чоколада, а не темно чоколадо. Разликата е во тоа што обичните (познати како полу-слатки во САД) имаат пониски какао цврсти материи од темни. Треба да барате чоколада околу 30-40% - темно може да биде високо 70. Една марка која работи добро е Бурнвил од Кадбери.
Користејќи го мармалад, неговите рецепти даваат јасен вкус на портокал до желе, танг што не ќе го најдете во купените.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 167 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 76 мг |
| Натриум | 69 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 4 г. |