Постојат многу начини за печење пиперки. Овој едноставен метод може да се направи со било кој бројлер и со било кој пипер, било да е црвено или зелено, слатко или зачинето.
Имајте пламен за гас или жешка скара? Можеби ќе сакате да го користите методот со директно пламен како што е наведено во " Како да печете и лупете Чилес" (методот за пиперки и чиле е ист). Сакате ли сите овие информации во форма на класичен рецепт? Погледнете го рецептот за печена црвена пиперка . Повторно, истите методи работат за пиперки и чили од било која боја!
Побарајте пиперки или чили со тесни, мазни кожи. Тие, исто така, треба да се чувствуваат тешки за нивната големина, што укажува на тоа дека тие се зрели и свежи. Ако имате избор, пиперките или чилите со помалку гребени и заливите ќе бидат многу полесно да се лупат кога се пече.
02 од 07
Исечете го Чиле или бибер на половина од должината
Исечете Чиле на половина за мешање. Моли Вотсон
Користете остар нож за намалување на бибер или чили во половина lanthgwise, но не преку јадрото.
03 од 07
Отстранете ја Pepper Core
Отстранување на Чилес. Моли Вотсон
Отсечете го стеблото и јадрото. Можеби сте во искушение да се држите блиску и цврсто на стеблото, но одиме напред и да го исечете по "рамото" на бибер или чиле - тој екстра малку пиперка до стеблото е прилично трик за жетва со било каква благодат и ако не сте "работи со невообичаено голем пипер, нема многу месо таму за да се грижите.
Извлечете го и исфрлете ја јадрото на пиперката, вклучително и колку што е можно повеќе од белата мембрана долж страните на пиперката и придружната семиња. Вреди да земе време да се повлече или отсече некоја од тие бели ленти по внатрешноста на пиперките или чилестите: тие можат да бидат прилично горчливи. Во смисла на отстранување на семето, семките од слатки пиперки имаат тенденција да бидат горчливи, додека семките од Чиле имаат тенденција да носат екстра удар од зачин. Во секој случај, тие не изгледаат толку измешани со свилен мазен изглед на ситно печени и излупени пиперки.
04 од 07
Леј пиперки или Чилес на лист
Чијлс е подготвен за миење. Моли Вотсон
Поставете ги пиперките од кожата на лист за печење на листови за пергамент или пенис.
Поголемите пиперки можеби ќе треба да бидат срамнети со земја: притиснете ги половина половината на пиперката со скршете ги со дланката на раката на рамна површина. Особено нерамните или длабоко овесените пиперки може да бараат да ги исечете и отстраните завршениот (не-стеблен) крај за да ги направите релативно рамни.
Загрејте го бројлерот, поставувајте го решетката за готвење околу 4 до 6 инчи подалеку од изворот на топлина. Ракувајте ги пиперките или чилевите сè додека не се поцрнети целиот, 5 до 10 минути. Гледајте ги внимателно и свртете ја тавата колку што е потребно за да ги оцрните кожата на пиперката што е можно подеднакво.
05 од 07
Нека се одмори Чилиј или Пиперс
Пробиени Чилес. Моли Вотсон
Кога ќе ја извадите тавата од рерната, повлечете ги рабовите на фолијата што ја поставуваат тавата и обвиткувајте ги пржените пиперки. Печати и пуштете ги пиперките најмалку 15 минути и до 1 час.
Овој чекор теоретски "се потпира" на пиперките и ги омекнува малку; тоа е изборно. Сум направил обемни тестирања и тоа е ладното одморање колку што е завиткано и "потење" кое помага да се олабави кората.
06 од 07
Отстранете ги кожните кожи
Пилинг Печени чували. Моли Вотсон Откријте ја фолијата од околу пиперките. Користете ги прстите за нежно да ги извлечете и да ги отфрлите лушпите. Лушпите треба да се лизгаат право во цели (или практично цели) парчиња.
Овој чекор може да се направи под проточна вода, ако сакате. Ако работите со голем број пиперки или чили, течната вода ќе ги направи работите побрзо, бидејќи лушпите можат да почнат да се држат до вашите раце додека работите со повеќе од пиперка или две.
07 од 07
Печени пиперки
Печена и излупена Чилес. Моли Вотсон
Пржени пиперки и чилеви може да се користат во рецепти кои ги повикуваат, покриени и разладени 2 или 3 дена, покриени со масло и разладено до една недела, или замрзнати во воздух-тесни контејнери или пластични кеси за понатамошна употреба. Замрзнатите печени пиперки и чилеви ќе задржат околу 6 месеци во замрзнувачот.
Печени слатки пиперки може да се служат како-е, попрскани со маслиново масло и сол за едноставно мезе или гарнирче, или додадени на јадења од тестенини или салати за мазна и свиленкаста сладост.
Еве неколку од моите омилени рецепти кои користат печени пиперки: