Вегански тајландски кокос супа со тофу

Тајландската кокосова супа е лесна и вкусна вегетаријанска и веганска супа за да се обиде, изработена со азиски состојки и база од кокосово млеко, која е многу поинаква од вообичаените супа од зеленчук базирана на супа.

Вкусот доаѓа од вкусно зачинета и мирисна комбинација на тајландски состојки: црвени чили пиперки, ѓумбир, лимонска треска и вар.

Овој тајландски рецепт за кокос супа е вегетаријанец и веган . Сите состојки се без глутен, освен растителна супа, која може или не може да биде без глутен. Ако купувате супа од зеленчук, проверете ја листата на состојки, бидејќи многу имаат адитиви кои содржат скриен глутен. Или, направете ја вашата домашна супа од зеленчук , па можете да бидете сигурни што има во неа.

Што ќе ти треба

• 1 лажици маслиново масло
• 3 чешниња лук (мелено)
• 1/2 црвен кромид (исечени)
• 1 морков (наречен тенок)
• 1 чаша шитаке печурки (исечени)
• 2 мали црвени чили пиперки (мелено или 1 jalapeno пиперка)
• 1/2 чаши растително супа
• 1 конзервата од кокосово млеко (12 унци)
• 5-6 тенки парчиња ѓумбир (или галангал, ако го имате)
• 5 до 6 1-инчен парчиња лемон-треска
• 1 вар (сок)
• 16 унци тофу (1 пакет тофу, сецкани во 1-инчен коцки)

Како да го направите тоа

1. Прво, во голема супа или чоколадо, измешајте го кромидот, лукот, исечете моркови и шитаке печурки во масло за само неколку минути, додека нежно готвите; не претерувајте.
2. Намалете ја топлината на ниско ниво и додајте ја супа од зеленчук, кокосово млеко, исечен ѓумбир, лимонска трева, тофу и сок од една вар.
3. Намалете се на тивок оган најмалку 15 минути. Промешајте го свежиот сецкан цилинтро пред служењето.
4. Уживајте во вегетаријанската тајландска кокошка супа!

Варијации

Сакате да ја направите оваа супа од кокос повеќе од полн оброк? Едноставно додадете тофу и зеленчук (обидете се со пареа брокули, кучен грашок, карфиол или пиперче) и служете го заедно со некои пареа бели или кафеави ориз, или можеби и некои квиноа , ако сакате.

Иако овој тајландски рецепт за кокосова супа ги повикува печурките и морковите шитаке, речиси секој зеленчук ќе направи. Ми се допаѓа брокулата и доматите во супа од кокос. Вие исто така може да претпочитате да го користите засладениот тофу во овој рецепт за супа од зеленчук од кокос.

Тајландски инспирирани вегетаријански оброци дома?

Проверете ја оваа комплетна листа на лесни вегетаријански и вегетански тајландски рецепти за јадење, доволно едноставни за секој домашен готвач, вклучувајќи тајландски кари, зеленчук сате, многу тестенини, супи, пролетни ролни и многу повеќе. Уживајте!

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	624
Вкупно масти	33 г.
Заситени масти	20 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	389 мг
Јаглехидрати	74 г.
Диетални влакна	9 г.
Протеин	23 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)