Ризиците ги вклучуваат и опасностите за здравјето и електричната енергија
Сите знаеме дека бавните шпорети се идеални за зафатените лица, но ако ја напуштате куќата во 7 часот и не враќате 12 часа, овој долг, бавен начин на готвење може да не работи за вас, бидејќи повеќето рецепти повикуваат на време за готвење од осум најмногу часа. Некои готвачи се фаќаат за она што мислат дека е логично решение: приклучување на crockpot во тајмер со одложен почеток - истиот тип на уред кој може да се користи за автоматско вклучување и исклучување на апаратот во претходно поставени времиња.
Секој број на овие тајмери е достапен кај трговците на мало, повеќето од нив сега користат дигитални механизми.
Но, користењето на одложениот тајмер со вашиот бавен шпорет се смета за опасен и од гледна точка на здравјето и од електричната безбедност.
Безбедност на храната
Современите бавни шпорети доаѓаат со различни хај-тек програмибилни функции, но едно нешто што не го нудат е одложеното време на почеток. Причината зошто нема да најдете одложени стартни станици вградени во бавни шпорети е прашање на безбедност на храната. Ако имате храна која седи на вашиот решетки неколку часа пред да се вклучи шпоретот, сте создале идеална почва за бактерии кои можат да доведат до болест што се пренесува преку храна, особено ако сте ставиле сурово месо во шпоретот.
Најмногу бавни готви храна не бараат повеќе од осум часа на готвење време. Сувото месо може да седи надвор максимум два часа пред да почне размножувањето на бактериите, па ако имате 12-часовен работен ден и сакате да вечерате кога ќе одите на вратата, вашите состојки ќе бидат изложени на потенцијалот за бактерии барем четири часа, најверојатно повеќе од два пати на безбедно време препорачливо.
Исто така, не е безбедно за варената храна да седи на шалтер часа поговор.
Некои готвачи тврдат дека ако замрзнатата храна се става во бавниот шпорет, таа постепено ќе се затоплува и затоа одложениот почеток е безбеден. Немојте да бидете измамени да верувате во ова. Овозможувањето на замрзната храна да се затоплува во бавниот шпорет е исто што и да му се одмрзне на countertop, техника која USDA предупредува:
Пакетот на замрзнато месо или живина што лежеше на таблетот на шалтерот повеќе од 2 часа, не е на безбедна температура. Иако центарот на пакетот сè уште може да се замрзне, надворешниот слој на храната е во "опасната зона" помеѓу 40 и 140 F-на температура каде што хранителни бактерии брзо се размножуваат.
Иако е прилично честа за готвачите да ја стават замрзнатата храна во бавен шпорет за итно готвење, ова не е препорачливо. Замрзната храна доаѓа до сигурна температура доста постепено под бавната стабилна топлина во бавен шпорет и на тој начин поминуваат премногу време во опасната зона помеѓу 40 и 140. Ф. Кук кој тврди дека го сториле ова десетици пати без несаканите ефекти едноставно биле среќни: потребно е само еден контаминиран оброк за да се создаде критичен здравствен проблем за секој подложен - како што е постара личност, мало дете или некој со предизвикан имунолошки систем.
Ако е небезбедно веднаш да се подготви замрзната храна во бавен шпорет, а потоа да се дозволи храната да седи во бавен шпорет неколку часа пред да почнат да топлината, е уште поопасна. Не правете грешка: Одложениот почеток е лоша идеја за бавно готвење.
Електрични опасности
Исто така, постојат електрични опасности за користење на тајмери за одложување со апаратот, како што се сад за садови или бавен шпорет.
Можете да користите одложени тајмери за одредени тела и апарати околу вашата куќа, како што се светилки, но генерално електричарите не препорачуваат да ги користите овие уреди за нешто што содржи грејач, како што е бавниот шпорет. Електричното оптоварување поставено на одложениот тајмер, бидејќи грејните елементи почнуваат да ја црпат струјата, може да биде премногу, предизвикувајќи прекинувачот да го контролира излезот на патувањето. Ако бавниот шпорет е вклучен во излезот на GFCI, тој може да се исклучи и кога греењето на бавниот шпорет ќе се вклучи. Кога прекинувачот прекинува, тоа значи дека сите други апарати, светла или места на истото коло ќе се исклучат. И ако не сте дома, нема да бидете свесни за ова, додека не одите на врата од работа, очекувајќи вечера да биде подготвена, само да го најдете уништениот оброк и кујната темно.
Едноставни решенија
Само затоа што не можете да користите задоцнет тајмер со варен сад не значи дека бавниот шпорет не може да работи за вас. Откако ќе се чувствувате пријатно, бавно готвените оброци убаво се замрзнуваат, обидете се да готвите за време на викендите кога сте дома. Оладете ја храната и пакувајте ја во торба со вакуум-печат или контејнер што е безбеден за замрзнување. Замрзнете го или лади го оброкот додека не сте подготвени да го јадете, а потоа можете брзо да го загреете на шпоретот или во микробранова печка кога ќе се вратите дома.
Друга опција која може да работи за вас е бавен шпорет кој има тајмер кој им овозможува на шпоретот да се префрли на поставување "задржи топло" откако ќе се достигне времето за готвење. Ова ќе ја задржи вашата храна на безбедно ниво на топлина уште еден час или два, додека не дојде време за вечера. Постојат неколку на пазарот - една опција да се обиде е Crock-Pot eLume Slow Cooker .