На crockpot или бавно шпорет е еден од најдобрите заштеда на време апарати во кујната. Тоа е одлично за почеток готвачи, бидејќи се што треба да направите е да го наполните и да го вклучите. Неколку часа подоцна, се враќате дома во куќа исполнета со прекрасни мириси и вечера подготвени за масата. Еве како да се користи crockpot.
Crockpot 101
Купување и безбедност
- Кога купувате crockpot , побарајте еден со отстранлив лагер. Многу полесно се чистат. Меѓутоа, ако имате не-отстранлив лагер, сè не е изгубено! Наредете ја вашата крцкав со вреќа за готвење и воопшто немате расчистување. Прскајте го внатрешноста на лагер со спреј за готвење пред да го наполните за полесно чистење.
- 140 ° F е температурата што треба да ја достигне храната што е можно побрзо. Ако сте дома за време на готвењето, проверете ја температурата на храната по четири часа готвење на LOW - температурата треба да биде најмалку 140 степени. Ако тоа не е, има проблем со вашиот crockpot и треба да добиете нова.
- Од причини за безбедност на храна , добра идеја е да се готви на HIGH во текот на првиот час за брзо доведување на температурата до 140 ° F. Потоа завртете го регулаторот на LOW и завршете го готвењето.
- Подесувањето на LOW е околу 200 ° F, а поставката HIGH е околу 300 ° F. Имајте на ум дека и двете од овие темпи се далеку над минималната безбедна температура од 140 ° F.
- Експертите препорачуваат да не ставате замрзнати прехранбени производи во крокот. Сите храни треба да се одмрзнат пред да се готви, па температурата на храната може да достигне 140 ° F колку што е можно поскоро. Меѓутоа, бидејќи ниту еден од членовите на моето семејство не е во група со висок ризик, честопати ги подготвувам замрзнати прехранбени производи во крокот. Информативниот избор е до вас.
- Еден час на HIGH е еднаков на два часа на LOW.
- Отстранете ја варената храна од crockpot или лагер пред да ја ладите храната. Бидејќи лагер е направен од таков дебел материјал, храната нема да се олади доволно брзо за да се спречи растот на штетните бактерии.
Crockpot Општи готвење Совети
- Само пополнете го crockpot пол-пол-три четвртини полна. Храната нема да се подготви правилно ако апаратот е наполнет до гребенот. Ако нивото на храна и течност е пониско, храната ќе се готви премногу брзо и може да гори.
- Храната што се готви на дното на бавниот шпорет се готви побрзо и ќе биде мокри, бидејќи тие се нурнати во крвта. Повеќето коренови зеленчук се наоѓаат на дното на crockpot поради оваа причина.
- Отстранете ја кожата од живина и отстранете го вишокот маснотии од месото. Мастите се топат со долги периоди на готвење и ќе додадат непријатна текстура до готовиот сад. Масна храна, исто така, ќе се готви премногу брзо.
- Можете да ги згуснете соковите и да ги концентрирате вкусовите со отстранување на капакот и готвење на HIGH во последниот половина час од времето за готвење. Или измешајте малку пченкарен крап со вода и промешајте го во течноста. Се готви на ниско ниво за уште 10 до 15 минути или додека сокот не се задебели.
- Повеќето меса бараат 8 часа готвење на ниско ниво. Користете поевтини парчиња месо - не само што заштедите пари, но овие месо работат подобро во бавниот шпорет. Поевтини парчиња месо имаат помалку маснотии, што ги прави попригодни за готвење со крцкање. Влажното, долгото време на готвење резултира со многу нежни меса.
- Внимателно следете ги упатствата за налагање. Зеленчук не се готви толку брзо како месо, па тие треба да бидат поставени на дното на апаратот.
- Не кревајте го капакот да се промешува, особено ако се готви на ниско ниво. Секој пат кога ќе го подигнете капакот, ќе се избегне доволно топлина за време на готвење да се продолжи за 20 минути до половина час. За проверка на напредокот без подигнување на капакот, завртете го капакот додека кондензацијата не падне. Тогаш лесно е да се види внатре.
Специфични совети за готвење за готвење
- За најдобри резултати, месото за месо мора да се готви во тенџере и да се исцеди од сите маснотии пред да се готви во crockpot.
- Морска храна треба да се додаде за време на последниот час на готвење , или ќе се прекрие и да има гумена текстура.
- Големи парчиња месо може да се заматуваат пред да се готви во crockpot, но овој чекор не е неопходно. Но, Браунинг додава боја и помага во развојот на вкусот.
- Cayenne пипер и табаско сос имаат тенденција да станат горчливи ако се готват подолго време. Користете мали количини на овие состојки и додајте кон крајот на времето за готвење.
- Додадете нежен зеленчук како домати, печурки и тиквички во текот на последните 45 минути од времето за готвење, за да не се надминат. Конзервираните домати може да се додадат со останатите состојки на почетокот на времето за готвење.
- Млечните производи треба да се додадат во текот на последните 30 минути од времето за готвење, освен ако рецептите не посочуваат поинаку.
- Течностите не се вари во crockpot, па ако правите рецепт кој не е специјално развиен за crockpot, намалете ја течноста за 1/3 на 1/2, освен ако не готвите ориз или правите супа.
- Промешајте ги зачини за последниот час на готвење. Тие ќе го изгубат вкусот ако се готват со останатите состојки за долгиот период на готвење.