Како да се исчисти лигњите и собираме лигњи мастило

Како да ја исчистите Медузата

Целата лигњи стануваат прилично популарни кај домашните готвачи, бидејќи содржат гурмана награда: мастило од лигњи. Лигче мастило стана тајна состојка за познати готвачи од целиот свет не само да се бои со тестенини и risottos, но, исто така, да даде допир на вкус. Медузата од лигњи е достапна на некои гурмански пазари со голема цена, но ако купите цели лигњи, можете да соберате свој лигче. Сè што е потребно е малку внимателно чистење.

Чистењето на сопствената исто така ќе ви заштеди пари.

За чистење на лигњи (погледнете ги фотографиите чекор-по-чекор ), зафатете ја главата во едната рака и телото во другото. Нежно повлечете ја главата од телото. Цревата треба да дојдат право заедно со него. Механизмот за мастило ќе биде во внатрешноста. Тоа е тенка и сребрена, околу еден инч долга и 1/16 во ширина. Вие нема да добиете многу мастило по лигњи, но малку оди многу долг пат. Ако сакате да резервирате мастило, навлечете ја садот за мастило и притиснете ја содржината во мала чинија со околу 1/4 чаши вода или оцет. Многу мали депозити на мастило, исто така, може да се најдат веднаш зад очите.

Пипалата се совршено јадење. Север ги од главата веднаш под очите. Извадете го и отфрлете го клунот од центарот на пипалата.

Во внатрешноста на телото, ќе се почувствувате долги, тенки крцкави на коцки што мора да се отстранат и да се отфрлат.

Надворешната боја на кожата може да се натрупа или да се нанесуваат од телото на трупот под проточна вода, оставајќи го белото месо.

На помали, поубави лигњи, не е неопходно да се отстрани надворешната кожа, туку на поголеми лигњи, кожата се зголемува со готвење.

Исплакнете месо и пипалата внатре и надвор под ладна вода.

Повеќе за Медузата и Calamari:

• Селекција и складирање на медуза
• Медузата и Calamari готвење Совети и совети
• Како да се исчистат маглината и жлезда магли мастило
• Како да се исчисти кал од лигњи - Фото упатство
• Што е каламарите? ЧПП

Готвачи