Јапонски кисела ѓумбир (Гари)

Кисело ѓумбир, или суши ѓумбир, се нарекува гари или шин- шога без амазу - зики на јапонски. Се служи со суши или сашими и се јаде меѓу различни видови суши. Окотот на ѓумбирот и вкусот на овошниот оцет го чистат непцето помеѓу јадење различни парчиња суши, овозможувајќи ви да уживате во разни видови риби и ролни. Исто така е одлично со јајца од век, кои се кинески деликатес.

Можете да најдете подготвен кисела ѓумбир во розово или бело на повеќето азиски пазари, но тука е едноставен рецепт за да се направи свој.

Користете само млад ѓумбир

Младиот ѓумбир се собира и се продава на почетокот на летото. Таа има благ вкус на ѓумбир и убава месести текстура, која е нежна, за разлика од најинтересниот ѓумбир кој обично се користи за готвење. Побарајте ѓумбир со розовави совети во една азиска продавница за храна. Овој розов пигмент го прави кисело ѓумбир природно розев. Некои од комерцијално произведените и продадени кисела ѓумбир се вештачки обоени, но треба да бидете во можност да најдат некои марки кои го избегнуваат вештачкото обојување.

Кожата на младиот ѓумбир е многу тенка и лесна за кора со прстите или лажица. Тоа е ретко исечени, а потоа маринирани во мешавина на шеќер и ориз .

Што ќе ти треба

• 2 фунти. свеж млад ѓумбир
• 2 лажиче. сол
• 3 чаши оцет оцет
• 2 чаши
• шеќер

Како да го направите тоа

1. Измијте го младиот ѓумбир корен и одвај секакви кафени дамки со лажица. Потоа сружете ја целата кожа со стругалка, или со лупење на ѓумбир со рака.
2. Исечете го ѓумбирот ретко и сол да парче.
3. Оставете солени ѓумбир парчиња во сад за околу 1 час.
4. Суви ѓумбир парчиња со хартиени крпи и ги стави во стерилизирани, отпорни на топлина сад или тегла.
5. Измешајте го оцетниот оцет и шеќерот во тава и доведете до вриење додека не испари силната оцетна арома.

1. Истурете го топла мешавина од оцет и шеќер над ѓумбир парчиња. Ако сакате да го задржите зачинета, извадете ја по околу една минута. Во спротивно, оставајќи го во 2 до 3 минути добро функционира.
2. Исцедете ги парчиња во сито и нека се изладат со ставање на хартиени крпи во еден слој. Кисения ѓумбир ја менува својата боја на светло розева. (Ако го користите стариот ѓумбир, тоа природно не може да стане розово.)
3. Со чисти раце, стискајте ја течноста од парчиња и ставете ги во тегла. Покријте ја теглата и складирајте ја во фрижидер. Кисения ѓумбир ќе трае во фрижидер до 1 година.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	75
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	150 mg
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)