Овој рецепт за печен компир е основна комбинација на компири од црвен костен, домашен сос и исечен зелен кромид. Ако не сте обожавател на зелен кромид, додајте ситно исечен слатки или жолти кромид или целосно да ги оставите.
Цртичка од морско оревче и мала количина или сушен сенф го даваат сосот одличен вкус. Користете свежо рендано морско оревче ако го имате.
За да го забрзате процесот на печење, компирите се варат околу 3 до 5 минути, или само додека рабовите се нешто нежни, пред да се мешаат со сос и печење. Компирот ќе потрае многу помалку време во рерната.
Што ќе ти треба
- 6 средни црвени компири (околу 1 1/2 до 2 килограми)
- 3 супени лажици путер
- 6 зелени кромид (исечени со 2 инчи на зелениот)
- 3 лажици универзално брашно
- 2 чаши целосно млеко
- 1/8 лажичка пиперка
- Сол (по вкус)
- 1/4 лажичка исушени сенф
- Морска оревче (земјата или свежо рендано)
Како да го направите тоа
- Лесно маст 1 1 / 2- до 2-quart сад за печење. Топлина печка до 350 F / 180 C / гас 4.
- Излупете компири или оставете ги неопелирани; добро исплакнете, потоа режете го (околу 1/8 инчи до 1/4 инчи) во голема чинија. Мандолин или процесор за храна со диск за сечење прави убаво, па дури и парчиња.
- Во средно тенџере со средно ниска топлина, се топи путер. Додадете исечен зелен кромид и соте 1 минута.
- Се меша во брашно додека не се изедначи и меурче. Додајте млеко, бибер и сол по вкус. Готви, мешајќи до дебели и шампанско. Промешајте со сенф и морско оревче. Истурете ја смесата над компирот и добро се мешајте.
- Се меша компирот во подготвен сад за печење; покријте со фолија. Печете 45 минути. Откријте и печете околу 15 до 20 минути подолго, или додека компирот не е тендер.
Совети и варијации
- За да го забрзате процесот на печење, користете компир парчиња, кои беа пар-варен со вриење над средна висока топлина за 3 до 5 минути. Компирот треба да биде едвај тендер околу рабовите, но не готват. Извадете ги од топлина, исцедете ги, а потоа закажете ги во сад за печење. Истурете го сосот на врвот, покријте и печете 20 до 30 минути. Откријте и продолжете со печење додека компирот не е тендер.
- За да ги направите напред, ставете компири и сос во тавата за печење, покријте со фолија и фрижидерјте неколку часа или преку ноќ. Извадете ги од фрижидерот околу 20 до 30 минути пред печење или печете уште околу 15 минути подолго од исправниот фрижидер.
- Додајте околу 1/4 чаши распаднат варена сланина или околу 1 чаша шунка за компири.
- Додајте 1/2 чаша рендан сирење во сос или посипете сирење над врвот на тепсијата околу 5 до 10 минути пред да го направите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 284 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 23 mg |
| Натриум | 338 мг |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 7 g |