Bourekas се парчиња тесто наполнето тесто, кои се или пржени во врело масло или стопен путер или печени во рерната. Во Израел, буреки со сите видови пломби се пекарска потпора, а супермаркетите ги продаваат замрзнатите како удобен предмет. Кошер супермаркети во САД и на други места често ги носат, исто така, но тие може да биде тешко да се најде поинаку. За среќа, воопшто не е тешко да се направи дома.
Овој лесен рецепт за израелски бурутки од компири е направен со купено лиснато печиво за погодност и се пече за поедноставна подготовка. И за разлика од подеднакво популарни сирење бурека , овие се parve, така што тие може да се јадат со месо или млечен оброк.
Традиционалните рецепти често бараат маргарин или путер, но ако сакате да ги прескокнете двете, слободно користете маслиново масло наместо. За веганска верзија, прескокнете ги јајцата. Вие нема да ги пропуштите во полнењето. За да им помогнете на семето на сусам да се придржува до тестото, лесно да го четка со вода или млеко од соја пред попрскуването на семето.
Кошер Статус: Парев или Млекара
Што ќе ти треба
- За пополнување:
- 3 средна риса или Yukon Gold компири, излупени и исечени на 1-инчен парчиња
- 1 до 2 супени лажици екстра-девствено маслиново масло (или нехидрогениран маргарин, или путер)
- Море сол, по вкус (или кошер сол)
- Црна пиперка, свежо земја, по вкус
- 2 големи јајца
- Изборен: 1 кромид, излупен, исечен и ситно сецкан
- Факултативно: 2 до 3 чешниња лук, мелено
- За тестото:
- 1 (14 до 16 унца) пакетно тесто печиво (листови или предсечени квадрати)
- Гарнитури: семе од сусам
Како да го направите тоа
- Поставете го компирот во тенџере или резервоар со доволно ладна вода за да го покриете со 1 инч. Доведете го до вриење преку средно висока топлина.
- Кук откриено додека компирот не е тендер и лесно прободен со вилушка, околу 20 до 25 минути.
- Исцедете го, ставете го во голема сад и поминете преку компир или ставете ја каша со компир или со жица. Одвојте да се излади.
- Во голем тенџере поставен на средно висока температура, загрејте го маслото (или се топи маргаринот или путерот). Додадете го опционалниот кромид и лук, и соте се додека не се меки и проѕирни, околу 5 до 7 минути.
- Мешајте ги мешавината во компирот. (Ако не го користите кромидот и лукот, едноставно додадете масло, маргарин или путер на компирот). Зачинете со сол и бибер.
- Во мала чинија, победи една од јајцата. Додека мешате ја студена мешавина на компир, полека додадете го претепан јајце. Измешајте добро додека јајцето не е целосно интегрирано во пире од компири.
- Се загрева рерната на 375 F (190 C). Линирајте голем обложен лист за печење со пергамент хартија. Наполнете мала чинија со вода. Ако користите лисни тестенини, пресечете ги на 5-инчни квадрати.
- Поставете голема лажичка полнење во центарот на секој плоштад. Потопете ги прстите во водата и потиснете ги рабовите на плоштадите, потоа преклопете на половина дијагонално или вертикално за да формирате триаголни или правоаголни колачи. Стиснете ги рабовите заедно за да го запечатите внатрешноста.
- Победете го второто јајце и измијте го со врвовите на буреката. Посипете го семето од сусам на врвот. Се пече во загреана рерна 30 минути или додека буреките се надуени и златни.
Bourekas Варијации
Bourekas најчесто се полни со мелено месо, сирење или зеленчук, почнувајќи од спанаќ до модар патлиџан или компир.
Традиционално, тие се направени со домашно тесто, но купено купено тесто или тесто печиво може да се заменат за погодност.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 442 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 113 mg |
| Натриум | 231 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 10 г. |