Колибата пита е една од класиците на британската класична кујна . Познато е дека е срдечна, полнење и затоплување на храната и иако често се смета за зимско јадење, таа е совршена во секое време од годината.
Не се одложувајте од бројот на состојки во овој рецепт, со што оваа пита е вредна за напор.
За навистина вкусна пита, користете свежо мелено говедско месо, или ако сакате да бидете ултра штедливи, користете го говедското месо од печено печење за да ја направите вашата пита автентична.
Што ќе ти треба
- 2 килограми / 900 г компири (печење компири, излупени и четвртини)
- 6 лажици млеко
- 4 унци / 110 g путер (cubed)
- Солен и мрсен црн пипер
- 1/2 лажица маст (или капки)
- 1 чаша / 115 гр кромид (сецкани)
- 1 чаша / 115 гр морков (сецкани)
- 1 чешне лук (мелено)
- 2 чаши / 450 гр мелено месо
- 2 чаши / 600 мл говедско месо
- 2 лажици лиснат магдонос (ситно сецкан)
- Изборно: 1 чаша / 115 g бели печурки (сецкани)
- 1 лажица универзално брашно
- 1 лажица путер
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната на 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Поставете го компирот во тава и покријте со врела вода. Внимателно се вари до мека (околу 15 минути), а потоа исцедете. Додадете го млекото и путерот во садот, загрејте додека не се стопи путер, додадете компири и каша. Зачинете со сол и бибер по вкус и извадете.
- Се топи мастот или капките во голема, длабока рерна на ваги или холандска печка. Додадете го кромидот и морковот и соте за 5 минути. Додадете лук и варете уште една минута и внимателно не го согорувајте лукот.
- Додадете го говедско месо и приближно 1/4 од говедско месо и гответе, постојано мешајќи додека не се заматува целото месо. Додадете ја преостанатата сточна храна, магдонос, опционални печурки и сол и црн пипер. Покријте со тесни фитинг капак и варете 15 минути.
- Исчистете го брашното во 1 лажица путер за да формирате паста. Додајте мали парчиња паста во месо сос од месо, мешајќи додека не се раствори целото брашно, а потоа повторете додека не се искористи целата паста. Сосот треба малку да се задебели.
- Покријте со заштитени пире од компири. Измешајте го компирот и потоа посипете го со рендано сирење и печете во загреаната рерна 30 до 35 минути или додека површината не е јасна и кафеава.
- Послужете веднаш со свеж сезонски зеленчук.
Варијации
- Ако имате говедско месо од печено печење, едноставно исечете го во процесор за храна и изпушете го чекорот за готвење на говедско месо во овој рецепт. Додадете го говедско месо и чоколадо на мешавината на морков и кромид и продолжете со чекор 4 погоре. Технички, ова би било наречено пита од пастир .
- Користете колбаси наместо мелено говедско или јагнешко месо.
- Користете слатки компири за да направите вегетаријанска колаче.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 434 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 51 мг |
| Натриум | 609 мг |
| Јаглехидрати | 52 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 11 г. |