Свинското месо е одлично на скара, бидејќи останува тендер по релативно кратко време за готвење. Бидејќи е толку посно, сепак, лесно може да се исуши. Во овој рецепт, свинското месо добива двојна доза на сок, прво со првично бричење (оставете најмалку четири часа за овој чекор), а потоа и со кутии од свинско месо.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша кошер сол
- 1/4 чаша кафеав шеќер
- 4 sprigs свеж оригано
- 4 чаши вода
- 2
- свинско месо (од 1 до 1-1 / 4 килограми)
- 1 лажица маслиново масло
- 1 мал кромид, мелено
- 4 лук чешниња мелено
- 1 лажица свежи оригано лисја, мелено
- Свинско колбас од 1/1 фунта
- цртичка Свежо пиперка
- 1/4 фунта исечено просолонско сирење
- 4 лажици Растително масло
Како да го направите тоа
- Среде месо од свинско месо: комбинирајте ја кошерската сол, кафеав шеќер, портокалови ориз и вода во голем сад на тивок оган, мешајќи за да се раствори сол и шеќер. Извадете го садот од топлината и оставете сапун целосно да се излади (можете да додадете неколку коцки за мраз за да помогнете во ладењето).
- Кога саламуренот се лади, поставете ги свинско месо во стаклен сад за печење (или, алтернативно, во пластични кеси за складирање на храна) и покријте го со саламура (вклучувајќи и оригано sprigs). Покријте со пластична обвивка и фрижидер 4 до 6 часа.
- Подгответе го кутијата: загрејте го маслиновото масло во мала саута под средна топлина. Додадете го млечниот кромид, лук и лиснати листови од оригано, и оставете ги 2 до 3 минути додека не се омекне. Оставете да се излади целосно, а потоа се меша заедно со свинско колбас, 1/2 лажичка Кошер сол и неколку добри мелења на свеж пипер во сад.
- Извадете ги маснотиите од саламура и исфрлете ја саламура. Намастете ги сунѓите со сува хартија. Исечете ја секоја лажица надолу по должината на средината, без да го исечете целиот пат, оставајќи дебелина од 1/2 инчи.
- Поставете ја секоја подлога помеѓу 2 парчиња пластична обвивка и нежно фунти до 1/4-инчен дебелина во правоаголник. Отфрлете ја пластичната обвивка.
- Промешајте ја колбасната мешавина рамномерно над секоја фибула, оставајќи една граница од 1 инч. Покријте го колбасниот слој со исечен проволон.
- Со долгата страна свртена кон вас, цврсто се тркалаат теренот далеку од вас, tucking во краевите. Прицврстете ги фиоките со кујнска низа со интервали од 2 инчи. Намалете ги маснотиите со растително масло и зачинете со кошер сол и црн пипер.
- Загрејте ја скарата нагоре со затворање на капакот. Чувајте го крајно десниот горилник, но исклучете ги другите горилници. Намалете ја решетката со решетки, а потоа поставете ги фиоките на неизградената страна. Покријте ја решетката и варете 20 до 25 минути, додека внатрешната температура не достигне 138 ° F до 140 ° F на термометарот за брзо читање .
- Префрлете ги тенџеите на таблата за сечење и лабаво покријте со фолија 20 минути. Отсечете ја кујната низа, исечете ги парчиња на 1/2-инчен парчиња и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 650 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 191 мг |
| Натриум | 9.961 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 64 g |