Овој рецепт за Steamed Clams е од "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" од Роџер Фицџералд. Рецепти од Сузан Воланд (Ten Speed Press). Сланина , кромид, лук и вкус на пиво сос од пашани школки. Водата или пилешкото чоколадо може да се замени со пивото, но воопшто не го употребувајте пивото. Таа дава неверојатен вкус. Убавината на ова јадење е тоа што станува збор за околу 30 минути.
Во овој рецепт се повикуваат школки од Манила . Првично од брегот на Кина, тие сега растат во дивината на северозападниот дел на Пацификот (каде што понекогаш се нарекуваат школки во Сиетл), а исто така се одгледуваат заедно со други школки како школки и остриги. Тие се сметаат за меѓу најслатките и најмалите школки, обично помалку од 3 инчи. На школки во Манила потребни се само 3 до 5 минути за отворање на пареа, додека други варијанти, како што е тиквата Пацифик Литленкек, која е добра замена за Манила, бара подолго готвење.
Што ќе ти треба
- 4 парчиња сланина, сецкани
- 1 мал кромид, сецкани
- 2 чешниња лук, сецкани
- 3 килограми
- Манила школки , добро прочистена
- 1 чаша пиво, вода или кокошка
Како да го направите тоа
- Фрај 4 парчиња сецкани сланина во среден сад до меки и златни, околу 4 минути. Додадете 1 ситен исечен кромид и 2 чешниња исецкани лук и продолжете да готвите додека сланината не е убаво кафеава и кромидот е тендер, околу 4 минути подолго.
- Промешајте во 3 фунти добро исчистени Манила школки и додадете 1 чаша пиво или вода или кокошка. Покријте ја садот и парејте ги школките 3 до 5 минути додека не се отворат. Отфрлете ги школките што не се отвораат.
- Нежно се мешаат да се мешаат со сланина, лук и кромид, и веднаш послужуваат.
Рецепт Извор: "Оф кука: рефлексии и рецепти од стара сол" од Роџер Фицџералд. Рецепти од Сузан Воланд (Ten Speed Press). Препечатени со дозвола.
Повеќе Рецепти од пареа
Додека испарување е најпосакувана метода за готвење повеќето школки, исто така, ќе ги најдете извалкани и јаде сурови, длабоко пржени, печени на половина школка или се лизнаа во супа и чорби. Без оглед на методот што ќе го одберете, клучот не е да ги надминете. Инаку, ќе јадете парче стара чевли од кожа. Еве повеќе пареа рецепти.
- Манила удира Примавера рецепт
- Рецепт за печени манила
- Манила школки со вино и крем рецепт
- Рецепт за зачинета пареа
- Шпански рецепт за шунка од шунка
- Парен штит / школки во рецепт за домат-лук
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 363 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 106 mg |
| Натриум | 2,115 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 54 g |