За луѓето кои растат со нив, ништо не сосема кажува лето како кофа со барут школки. Јас ќе сугерирам, сепак, дека овие зачинета пареа школки се уште повеќе на третираат. Малку бело вино, една лажица или две од доматната паста, некои лук и црвени пиперки, преобразуваат едноставни школки во спектакуларно јадење.
Томато конзерва е прекрасен додаток на ова јадење, но редовната паста за домати работи само засладувачка.
Што ќе ти треба
- 3 килограми
- свежи школки
- 3 лажички екстра девствено маслиново масло
- 4 чешниња лук, излупени и мелено
- 1/4 до 1/2 лажичка црвени бибер снегулки
- 1 до 2 лажици доматна паста (по избор: заменете со конзерва од домати)
- 1 чаша сува
- бело вино или сок од мида
- 1/2 чаша ситно сецкан рамен магдонос
Како да го направите тоа
- Изберете ги школките и исплакнете ги без песок. * Поставете ги настрана.
- Во голем сад, загрејте го маслиновото масло на средно висока температура. Додај лук и готви, мешајќи, се додека не почне да се претвора едвај златна. Додајте ги пиперките снегулки, се промешува за да се комбинираат со лукот, а потоа додадете паста од домати. Готви, мешајќи да работат на домати паста во масло, за една минута или две.
- Додадете го виното и доведете до вриење. Гответе се додека не виното се намали за една третина и престанува да мириса толку многу. Ова ќе трае околу 10 минути. Ова е важен чекор, бидејќи додека сакате киселост и вкус од виното, не сакате алкохолот или алкохолот да вкусат во него. Готвење на виното и намалување на тоа пред да додадете школки прави внимателно на вкусни школки, а не чуден топол вкус на вкус.
- Додајте ги школките, покријте ги и варете додека школките не се отворат и се готват за 3 до 5 минути.
- Додај магдонос и се промешува за да се комбинираат. Послужете топла, со лепенест леб заедно да ја затропете вкусната зачинета супа. Ако имате било какви школки кои не се отвори, само фрли ги надвор.
* Секогаш барајте свежи школки - тие треба да се затвори веднаш до вториот што ќе ги допрете. Ако треба да ги чувате школки, ставете ги во сито во голема чинија и покријте ги со влажна крпа за да ги задржите и влажни и од неподвижна вода. Ако имате школки од дива, треба да ги исчистите: ставете ги во сад и покријте ги со вода. Нека седат 20 минути; тие ќе плукаат од песок што го содржат. Некои луѓе додаваат пченка во водата за да ги поттикнат школки да го земат тоа и да го исчистат песок. Имајте на ум дека ако купите школки собрани од фарми, тие ќе дојдат веќе исчистени така што ќе можете да го прескокнете прочистувањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 328 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 68 мг |
| Натриум | 1,378 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 35 г. |