Видови школки

01 од 10

Видови школки

Како многу морска храна, школки имаат многу имиња кои можат да бидат збунувачки. Истиот вид може да има различни имиња во зависност од нејзината големина, на пример. Или различни видови се нарекуваат "патерици", бидејќи луѓето сакаат да ги парат. Еве еден брз и едноставен водич за школки, за да знаете што купувате и како да го готвите.

02 од 10

Штулки од тврда школка / квахони / кружни школки (Mercenaria mercenaria)

Тешко школка школки ( Mercenaria mercenaria ) одат со многу имиња. Littlenecks, topnecks, cherrystones, chowders-сите тие се исти модар, само различни големини (наведени подолу од најмалите до најголемите). Тие живеат во Атлантскиот Океан долж источните брегови на САД и Канада, во мешани области, заковани во песок. Тие се собираат со едноставно копање. Помалите се јадат сурови, занишани и на полушума, додека поголемите се основа на славниот супа.

Littlenecks. Најмалиот од школките од тврда школка ( Mercenaria mercenaria ), мерејќи нешто повеќе од еден инч преку (мерено на шарката). Овие се школки најчесто се гледа сурови, на полу-школка на морска храна Одмори плата. Сакате сами да ги истребите? Тие се истребени како остриги .

Мидленеккс или Топнекс. Овие мерења се околу два инчи. Малку поголем од парчиња, тие се уште се тендерски и вкусни суровини на полушума или пареа, но исто така и доволно големи за да се грижат убаво - врвот на скара со малку путер од билки.

Cherrystones. Тие се уште се поголеми, совршени за сосови од тестенини или печење на скара (тие се скараат како школки, ако сакате да пробате). Има и такви кои како што се извиткани, сурови, на полушуме.

Шоуфери. Овие се огромни тврди школки, кои се совршени за супи, чорби и, се разбира, супари - било кое јадење во кое тие имаат некое долго, бавно време за готвење за да бидете сигурни дека тие се тендер.

03 од 10

Мека школка школки / Steamers / Ипсвич Clams (Mya arenaria)

Мека школка школки, обично се нарекува пареа или Ipswich школки, се видови Mya arenaria . Можете да им кажете од тврди школки од нивните полесни обоени, повеќе триаголни школки, кои исто така се доста кршливи и затоа бараат извесна грижа при ракување.

Тие живеат во приливите станови на источниот брег на Канада и САД, како и преку Атлантикот во Велика Британија, каде што се исто така познати како Есекс школки. Бидејќи тие живеат во песок, тие се славно тврд. Во Нова Англија и други делови од североисточниот дел на САД тие често се парат и потоа служат со добиената супа. За да јадат, се повлекува молзењето од школката, се натопува во супа за да се исплакне песок или песок од него, а потоа може да се извалка во стопен путер пред да се пука во устата. Тие се исто така вкусни пржени или се користат во шурите.

04 од 10

Манила школки / Steamers (Venerupis philippinarum)

Малинските школки ( Venerupis philippinarum ), како атлантските меки школка, често се нарекуваат "патерици", бидејќи ги испаруваат и ги извлекуваат од нивните школки за да ги натопат во стопен путер, е популарен начин да ги јадат. По потекло од брегот на Кина и до Сибир, тие сега растат и на западниот брег на Северна Америка, каде што се одгледуваат заедно со други бивалки како школки и остриги. Тука можете да дознаете повеќе за школки Манила .

05 од 10

Разурчиња / Пацифички школки (Силиква патула)

Сребрени школки ( Силиква папула ) се локален фаворит во Орегон и во Вашингтон. Тие имаат долги, тенки школки и се садат во песок вертикално. Бришачите треба правилно да се чистат за да бидат сигурни дека тие не се песочни или тврд кога се варат. Како да ги готвиме? Најпопуларниот начин е да ги премачкаме во лебници и да им дадеме брзо забивање во фурната. Тие, исто така, можат да бидат извалкани или препечатени со голем успех.

06 од 10

Бремени школки / Атлантски Џеккеф-школки / Бамбуски школки (Ensis directus)

Понекогаш, исто така, наречени житни школки, како оние што растат на Западниот брег на Северна Америка, атлантските школки ( Ensis directus ) се долги и слаби и се закопуваат вертикално во пределите на плажата.

07 од 10

Геодези (Panopea abrupta или Panopea generosa)

Геодеките ( Panopea abrupta или Panopea generosa ) се огромни. Само огромен. Убаво чуден, всушност. За да ви дадам идеја за тоа колку е голема, кинеското име за нив се преведува како "слонова ковчегница". Тие се закопуваат длабоко во песок во приливите станови долж северозападниот брег на САД и Канада. Тие станаа популарни во различни азиски кујни. Тие се ценети за нивниот вкус и извонредна текстура, како и шумски афродизијачки својства. Тие се вкусни суровини во суши, се користат во чевиче, се сечат и пржат, или се потопени во супа или супа.

08 од 10

Океан Квахогс (Арктика островот)

Океанските квахони ( Arctica islandica ) се разликуваат од обичните школки од тврда школка често наречени квахоги на источниот брег. Тие се исто така познати како црни школки, школки од махагони или црни quahogs. Како што наведуваат нивните различни имиња, нивните школки се екстремно темно пурпурно црвенило со црна боја - тие исто така се многу позаоблени од школки од тврда школка. Тие се познати како "ocean quahogs", бидејќи живеат на дното на океанот, а не се закопуваат во песокот во областите што се прилепуваат.

09 од 10

Сурфање Clams / Бар школки / Skimmers (Spisula solida)

Сурфарите ( Spisula solida ) живеат на Источниот брег на САД и Канада од Јужна Каролина до Нова Шкотска. Плажарите на брегот на Атлантикот добро ги знаат школките - сурфатот има тенденција да ги доведе до брегот. Исто така е позната кога се исечени, пржени и служеа како "лепливи ленти". Тоа е исто така одлична мида за употреба за супа .

10 од 10

Донакс школки / Бин школки / Тенинес / Кокинас (Donax trunculus)

Овие мали школки имаат карактеристична триаголна форма и се популарни во Европа. Тие може да се парат и да се јадат едноставно, но нивната мала големина и нежен вкус ги прават совршени за фрлање со тестенини или мешање во рижото.