Од Ацтеките Афродизијак до американската опсесија
Одгледуваниот авокадо ( Персеа Американка ) потекнува од кулинарната сцена во Мезоамерика околу 500 година п.н.е. Шпанските освојувачи дознаа за крем овошјето од Ацтеките во 16 век, земајќи го во предвид неговиот локален статус како деликатес и афродизијак. Тие на крајот ги одведоа во Европа. Авокадото го добива своето име од зборот Нахуатл ахуакатл , што значи "тестис". За ацтеките, авокадото, кои растат во парови, биле симболи на љубов и плодност.
Алигатор Круша
Во 1696 година каталогот на Јамајкански растенија го спомнал авокадо, наведувајќи го како алигаторска круша. Хенри Перрин, хортикултуролог, засадил авокадо во Флорида во 1833 година. Но, тие не станале парична казна многу подоцна.
Во почетокот на 1900-тите, фармерите од Калифорнија почнаа да растат растечки алигаторски круши комерцијално. Но, иако заедничкото име на англиски јазик се совпадна со каменестата зелена кожа од овој невообичаено нездраво овошје, новоформираната асоцијација на лозари не веруваше дека би можела успешно да ја продаде како таква. Тие се свртеле назад кон мајчиниот маж, ахуакатл , кој на арапски јазик и авокадо на англо- англиски јазик стана агуација .
Бавен раст до широко распространета жалба
Надвор од Калифорнија, Флорида и Хаваи, трите држави со комерцијални одгледувачи, авокадо фатени на бавно. До крајот на 20 век, потрошувачите низ целата земја не почнаа да бараат необични солени овошја, што всушност е еднобојна берба.
Намалувањето на увозните ограничувања против мексиканските авокадо во 1990-тите помогна да се зголеми побарувачката со обезбедување доволно снабдување на акции во продавниците надвор од Калифорнија.
Сепак, раширената благодарност за авокадо навистина пристигнала со 21-от век. Според одборот Хас Авокадо, за 15 години бројот на авокадо продаден во САД е четири пати поголем, на повеќе од 2 милијарди фунти во 2015 година.
Супер Боул во неделата 2016 година, Американците консумираат речиси 140 милиони фунти авокадо за само еден ден, главно во форма на гуакамоле.
Случај за авокадо
Авокадото со дебели коски, одгледувани во Јужна Калифорнија и увезени од Мексико, се најзастапени на пазарите во САД, по што следи Фуерте, потесна боја, полесна верзија. Високо нивото на калиум и таканаречената "добра маст", авокадото станаа миленик на нутриционистите. Тие дури може да бидат подобар носител на стандард од јаболкото за мудроста на еден ден за да го задржат докторот. Без самиот холестерол, тие помагаат во намалување на лошиот холестерол и содржат 20 есенцијални витамини и минерали, сите за само 50 калории по порција. Тие исто така содржат значајна количина на протеини, невообичаени за овошје.
Надвор од очигледна употреба во гуакамоли и исечени на салати или сендвичи, авокадото може да застане во мајонез, да го замени путерот во печива, па дури и да стане кремаста основа за сладолед или слатки. Можете да ги скара, да ги направите, тесто и да ги пржете или да ги претворите во торта. Или едноставно ги пресечете на чинија, нанеси малку свеж сок од лимон и додадете расфрлање на сушени чили снегулки.
Повеќе за Авокадо
Заинтригиран од разновидноста на ова солено овошје?
Проверете ги другите ресурси за авокадо за да дознаете повеќе:
• Складирање и селекција на авокадо
• сорти на авокадо, факти и употреба