Добар бифтек за добра цена
Одделните делови од говедско месо и решетки произведуваат некои од најдобрите стекови. Тие, исто така, произведуваат најскапи парчиња месо. За да добијам најмногу за вашите пари, предлагам да направите чекор напред и сериозно да го разгледате чак. Чак примал седи над првобитната ребро и го вклучува рамото. Постојат голем број на вкрстувачки мускули во кои може да се направи стегање на шеќерот тешко и предизвикува житото на месото да се менува неколку пати во еден сече.
Да се внимава на ова, ќе им помогнете да ги одберат и да ги издлабат овие парчиња.
Избирање на Чак Стек : Постојат неколку големи стек стекови, но треба да знаете кој е кој да го добиете најдоброто, и најдобро решение. Разговарајте со месар ако има какви било прашања. Често, трговците со етикети имаат стекови со нестандардни имиња. Цената на стек (за килограм) ќе биде во голема мера определена од квалитетот на сечењето, што е подобро за стекот, колку повеќе ќе платите. Исто така, запомнете дека колку повеќе скара стек го посилно, тоа ќе се добие, па обидете се да останете на средно или средно ретко за да ја добиете нежноста на одличен стек.
- Чак Ок стек : Ова стек се сече од веднаш до стебло со ребрачки очи. Тоа е најдоброто, според мое мислење, на стек стекови и многу во споредба со ребрато око. Ова е совршен стек за печење и може да оди од пакетот на скара со малку сол и бибер.
- Рамо Топ врв : Исто така познат како рамно железен стек , ова е совршен стек за скара. Карактеристичниот мермер го дава овој стек многу вкус. Тоа е исто така тендерски стек.
- Рамениот центар или ранецот стек е тенок, тендер. Вообичаено има помалку маснотии отколку другите стекови, па затоа вкусот може да биде малку светло. Предлагам да го четкам овој стек со маслиново масло, попрскувајќи со сол и бибер, и додавајќи некои основни билки како оригано за да го изнесам вкусот малку повеќе. Ова е потенок стек, па внимателно го набљудувајте за да не се претера.
- Рамото Petite Tender или Mock тендерскиот стек доаѓа од точката на првобитната чакка која се наоѓа веднаш до Top Blade . Додека генерално е вкусен малку стек , ова намалување дефинитивно има потреба од добра маринада ако планирате да ја извадите.
- Чак стек е пресечен од до Чак Око стек, но нема чувствителност на Чак око. Овој стек треба да биде мариниран пред да го готвите тоа за да добиете тендер. Додека сеуште е вкусно сече месо, ова не е еден од најдобрите стекови за скара.
- Рамен стек : Како Чак Стек, ова е посилно намалување на месото и треба да се маринира пред печење. Овој стек подобро се користи кога планирате да го исечете месото за садови како фахитас .
Чак стекови бараат малку повеќе грижи отколку поскапи намалувања, но вредноста ги прави вредни за напор. Бидете сигурни дека знаете како правилно да режете стек и ако ви треба да добиете стек за чак малку повеќе тендер, имам многу рецепти за маринада за кои можете да изберете.