Еве еден рецепт за германската црвена зелка ( Робкол ) што го прави доста често. Тоа е традиционална придружба за печена гуска или крофта и компирска пура. Ова не е направено со ниту едно брашно, така што е пченица бесплатно.
Црвената зелка се готви (за разлика од сурова црвена зелка) и има корист од вкусот на црвено вино, сок од јаболко, навестување на шеќер и каранфилче. Аромата додека се готви е затајување.
Изработува 4 порции германско црвена зелка
Што ќе ти треба
- 2 1/2 унци сланина (или американски или германски Bauchspeck , сецкани)
- 1/2 кромид кромид (ситно)
- 4 чаши црвена зелка (резан, околу 1 фунта)
- 1/2 чаша суво црвено вино
- 1/2 чаши сок од јаболко
- 1 лажица шеќер (или агаве нектар или мед)
- 1 цела ловоров лист
- 4 цели каранфилчиња
- Црна пиперка цртичка
- 1 јаболко (излупено, скучено и поделено)
Како да го направите тоа
- Браун 2 1/2 унци сланина во голтка печка . Додадете 1/2 чаша кромид кромид и sauté за 5 минути. Додадете 4 чаши рендан црвена зелка и варете 2 до 3 минути.
- Истурете 1/2 чаши црвено вино и 1/2 чаши сок од јаболко за да ја дегазирате, додадете 1 лажица шеќер или агавен нектар или мед, 1 цела ловоров лист, 4 цели каранфилчиња, мрсна црн пипер по вкус и 1 лупење, јаболко.
- Симнете на врвот на шпоретот 2-3 часа, мешајќи повремено. Чувајте ги течностите една ширина на прст (1/2 инчи) длабоко, додавајќи сок од јаболко или вода. Прилагодете ги зачините. Служи топло.
Забелешка: Овој рецепт добро се замрзнува. Направете го еднаш, служете го двапати. Јас го ставам во замрзнувачки кеси и притиснете го рамен (1 инч), така што брзо се затоплува и зафаќа помалку простор во замрзнувачот отколку гломазниот пакет. Јас исто така може да се прекине 1 порција и остатокот остатокот замрзнати.
Слатка зелка наспроти варен зелка
Германците ја сакаат својата зелка. Има толку многу варијанти и толку многу начини да ги користите. Сувата зелка постои во coleslaws (се верува дека потекнува од Холанѓаните, каде што е познат како koolsla ) и варен зелка се појавува насекаде како страна на свинско месо, говедско месо и живина.
Иако зелката е лесна за готвење, иако малку одземаат многу време (но тенџерето треба малку да гледа), се продава како прехранбена храна во тегли низ Германија и преку увозни продавници во САД
Како контрапункт на топла црвена зелка, тука е рецептот на германски црвен колшов, а друг за црвено-зелената зелка Coleslaw што е убаво на плочата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 213 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 19 mg |
| Натриум | 326 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 9 г. |