12 германски колбаси, од брилијантни до прекрасни

Германските колбаси се вкусни и извор на многу национална гордост. Всушност, многу сакани рецепти од одредени области се сметаат за добро чувани тајни. Овде, ние ќе ве пуштиме на 12 од најчестите германски колбаси.

• 01 од 12

  Bratwurst

  Bratwurst и Rostbratwurst е колбас направен од ситно мелено свинско месо и говедско месо и обично се пече на скара и се служи со слатка германска сенф и парче леб или тврд ролна. Тоа може да се исечени и направени во Currywurst со slathering тоа во catchup-кари сос.

  Тирингер Ростбратурст - зачини се майорам, ким , понекогаш лук, а колбасот се формира со помош на црева од свинско црево. Овие колбаси се големи и обично се скара.

• 02 од 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - помали колбаси со братварсти коски со големина со мали прсти, ароматизирани со мајор и извор на голема национална (за државата Франконија) гордост. Служеше шест по еден, на скара, со кисела зелка и компири со страна на крем од хрен.

• 03 од 12

  Крвна колбас - Blutwurst

  Blutwurst , или крв колбас, е направен со congealed свиња или крава крв и содржи спојници како месо, масти, леб или овесна каша. Се сече и се јаде ладно на леб.

• 04 од 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst потекнува од Франкфурт и е направен од телешко месо со некои свинско или друго месо и со вкус на сол, бибер и пиперка. Тоа се варат и се јаде со бок пиво и сенф. Изгледа како криви вина.

• 05 од 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst доаѓа од Долна Саксонија и е направен од свинско месо, свинско стомак и мозок од говеда. Често е задушено и се служи со кељ. Станува збор за големината и бојата на Knackwurst. Денес, Bregenwurst не содржи мозок како состојка.

• 06 од 12

  Knackwurst

  Краток и тврдоглав Кнацверст, или Knockwurst, колбаси често се сите говедско месо и вкус со лук. Понекогаш се пушат, а потоа служат традиционално со кисела зелка и компир салата.

• 07 од 12

  Landjäger

  Landjäger е вид на суви колбаси направени од говедско месо, свинско месо, маст, шеќер и зачини. Се суши на воздух и наликува на мала салама. Тоа не бара ладење и може да се јаде ладно или варено.

• 08 од 12

  Leberwurst

  Leberwurst, или Liverwurst , обично е направен од свинско месо со некои свинско црниот дроб и зачинет на разни начини. Може да се шири.

  • Kalbsleberwurst - телешко дробно црн дроб е направен од телешко и свинско црниот дроб.
  • Braunschweiger - размавлива, пушеле свинско црн дроб колбас.

• 09 од 12

  Leberkäse

  Leberkäse (буквално "црн дроб") од Баварија е вид колбас кој не содржи сирење или црн дроб. Слично е и на розово месо со многу ситно мелено млеко, свински и кромид. Зачинет е со мариорам и печен во леб додека не се развие златна кора. Служел свежо печен во 1/2 инчен парчиња, многу луѓе, исто така, уживаат во јадењето ладно.

• 10 од 12

  Teewurst

  Teewurst е сушен или суров колбас (како салама и Landjägerwurst) направен од свинско месо, сланина и говедско месо. По пушењето над буково дрво, потоа се подложува на ферментација многу слично на јогурт за да помогне да се зачува. Teewurst го добила своето име во 1874 година од својот пронаоѓач, Каролин Улрике Рудолф, и требаше да се јаде во чајно време со сендвичи со отворено лице. Познат по својот благ и малку кисел вкус, рецептот се чува во тајност.

• 11 од 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst значи жолта колбас и го зема неговото име од обојувачките обоени облоги што се користат за да се направи тоа. Gelbwurst е лесно зачинет со лимон, жезло , ѓумбир и кардамон. Додека го користеше мозокот, тоа не е денес. Може да се направи од свинско месо, сланина, говедско или пилешко.

• 12 од 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( бело колбас ) е традиционална колбаса од Јужна Германија изработена со телешко месо и сланина и со вкус на магдонос, кромид, лимон и кардамон. Оваа колбас се варат и јаде без кожа. Поради тоа што традиционално не содржи конзерванси, вообичаено се јаде пред пладне со сладок сенф, пиво и меки кромити.