Јајцето ролни направи голема закуска, мезе, или додаток на оброк. (Овој рецепт го прави подебелиот јајцерол кој е популарен во рестораните од западниот дел на Кина. Пролетните ролни и мини пролетните ролни се полесен, автентичен кинески рол.)
Треба совет за тоа како да ги задржите ролните од јајцата да излегуваат премногу суви или премногу влажни? Следете ги овие едноставни совети за исклучување на совршено јајце тек .
Што ќе ти треба
- 1 пакет облоги за јајца (4 1/2 "со 5 1/2")
- За пополнување:
- 1 фунта свежо свинско месо (или свинско месо со скара)
- 1 среден кромид (исечени)
- 2 стебленце целер, сече дијагонално
- 1/2 фунта
- свежи печурки , исечени
- 6 костени од вода (свеж ако е можно), исечени
- 1/2 фунта suey choy (Напа зелка), исечени ретко, 1 инч по должина
- 2 зелени кромид, ситно
- 1 фунта свежо гравче
- За свинско месо:
- 1 лажичка
- соја сос
- 1 лажичка остриги сос
- Сол и бибер по вкус
- Малку (помалку од 1 кафена лажичка) пченкарен скроб
- За Грав:
- 4 лажици вода
- 1 лажица пченкарен крах
- 1/2 лажичка сос од соја
- 2 лажички сос од остриги
- Сол, бибер, акцент (по желба) по вкус
- 2 лажици пченкарен скроб смешан со 2 лажички ладна вода *
- 2 лажици масло за пржење со мешање
- 2 до 4 чаши масло за длабоко пржење
Како да го направите тоа
Мешајте состојки за зачинување заедно. Се сече свинско месо во тенки ленти, додадете ги зачините и маринирајте свинско месо за време од 10 до 15 минути.
Додека свинско месо се маринира, подгответе го зеленчукот и мешавината од сос.
Загрејте го вок преку средно висока до висока топлина. Додајте го маслото за пржење со мешање . Кога маслото е веќе, додадете целер и кромид и мешајте.
Вкус и додадете сол и шеќер ако сакате. Отстрани од вок.
Додадете свинско месо на вок и гответе до добро направено (ставете го капакот на вок). Отстрани. Исчистете го вок и однесите печурки, костени од вода и грав од грав . Проверувајте го лепењето додека се промешува - пржење на грав од грав и додадете сол и / или шеќер по желба. Измешајте ја супејската чоколада, покријте и гответе околу 1 минута, повторно додавајќи сол и / или шеќер ако сакате. Комбинирајте ги сите состојки во вок. Доколку е потребно, исцедете некои од сокот од зеленчукот.
Додадете го сос, туркајќи го зеленчукот против страните на вукот, за да формира бунар во средината за сосот и промешајте за да се згуснете. Се меша темелно. Додадете зелен кромид. Наместете го полнењето за да се олади пред да се завиткате.
Завиткување: Измешајте ја пченката и водата, полека додавајќи ја водата на пченкарникот, додека не сте "лепак" кој ќе се користи за запечатување на обвивките.
За да го завршите, поставете го обвивката за јајца со кратка страна (4 1/2 ") директно пред вас. Ова ќе биде сува страна. Двете долги страни ќе бидат наречени страни 1 и 3, а другата кратка страна директно од вас ќе се вика страна 2. Ставете приближно 1 лажица пополнување во средината на обвивката, ширејќи ја надвор, но не се премногу блиску до рабовите. Користејќи го врвот на прстот, раширете малку лепило од пченкарен крап / вода по должината на рабовите 1, 2 и 3. Превиткувајте над сувата страна, а потоа заземете страна 2 и преклопете го, осигурајте се дека двете страни се преклопуваат. Притиснете надолу цврсто на страни 1 и 3, внимавајќи добро да бидат запечатени.
Длабоко пржење: Кога маслото е подготвено, внимателно повлечете го секое јајце во ротациониот во еден по еден.
Длабоко испржете ги додека не се златно-кафеави, потоа исцедете ги решетките за длабоки пржени или хартиени крпи. Чувајте на послужавник наредени со свежи хартиени крпи додека не ви е потребно. Ролни од јајца не треба да се наредени. Ако е можно, немојте да се загревате во рерната, бидејќи тоа може да ги исуши јајцеролите надвор, но ако е потребно, повторно загрејте ги на 10 минути на секоја страна.
Служат со сладок и кисело сос .
* Ако сакате, наместо пченкарен крав и вода можете да го замените тепаното јајце или белиот јајце.
** Повеќето рецепти го користат методот "пликови" за завиткување. Повеќе сакам овој метод: не само што е полесно да се научи, но може да се стави повеќе пополнување во секоја јајце ролна, и ролни имаат тенденција да бидат crispier.
Како да се замрзнат Eggrolls
За повеќе совети за готвење, погледнете ги енергетските механизми за јајца .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 173 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 50 mg |
| Натриум | 233 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 14 g |