Најдобрите јајца ролни се оние кои се крцкава, а не голтка со масло за готвење. Користете ги овие совети за правење ролни од јајца кои не се ниту премногу суви или премногу нејасни, но секогаш излегуваат право. Еве три лесни рецепти за да започнете со:
01 од 10
Подгответе зеленчук за ролните од јајцата во пресрет на времето
Бурк / Трило продукција / Фотодиск / Гети Слики Вие не сакате јајцето да се пополни со преполн влакнест материјал, во спротивно, ролерот за јајца ќе биде разбран, наместо свежи. За да се избегне ова, претходно во текот на денот треба да се измие зеленчукот и да се даде време за правилно исцедување.
02 од 10
Не користете остатоци од месо
Во повеќето случаи, не користете остатоци од месо. Јајцето се тркала подобро со свеж сок од месото. (Едниот исклучок е свинско месо за скара).
03 од 10
Бидете сигурни дека полнењето не е претешко
Не ви треба голема течност со јаже во ролни од јајца. По пржење со мешање, ако се чини дека има премногу течност во полнењето, исфрлете дел од неа.
Еве уште еден совет кој ќе помогне да се спречат гнили јајцеви ролни: додека ги завиткувате ролните, подвлечете ја садот што го содржи пополнувањето во положбата, така што течноста се концентрира на дното од садот (а не во полнењето).04 од 10
Вкус и прилагодување на зачинот
Проверете вкус и пред да додадете сос и пржење со пржење, и пред да ги завиткате ролните од јајцата. Прилагодете по желба.05 од 10
Изладете го полнењето
По мешањето - пржење на полнењето, немојте веднаш да ги завиткате ролните од јајцата. Наместо тоа, оставете да се олади полнењето за да може да реапсорбира сокови и затоа топлината нема да го "готви" обвивката.
06 од 10
Длабоко испржете ги завиткуваните јајца набрзина
Длабоко ја пржете јајцата во рок од 30 минути од нивното завиткување. Во спротивно, сокот ќе излезе и ролните од јајцата ќе бидат суви.
Ново до длабоко пржење? Проверете како безбедно да ја загреете јадената храна пред да започнете со готвење.
07 од 10
Внимателно исплакнете ги јајцата
Загрејте го маслото на 375 F (околу 190 C). Лизнете го секој ролна од јајце во врело масло, по еден по еден. Ова помага во спречувањето на нафта. Не пренатрупајте го вок или длабоко фрижидер, бидејќи тоа ќе ја намали температурата на маслото.
Длабоко испржете ги ролните од јајцата додека не се златно-кафеави од двете страни.
Исцедете ја ролни со длабоки пржени јајца на решетката за перење, во сито, или на лист за готвење наредени со хартиени крпи.08 од 10
Немојте да го ставате готвеното јајце ролни
Никогаш не ставајте ги ролните од јајцата еден врз друг, пред или по длабоко пржење. Редење јајца ролни на врвот на едни со други пред тие да се готви може да предизвика долниот слој да се израмните и губат нивната форма. Редење јајца ролни на едни со други, откако тие се готви може да се поттикне прекумерна маслост и губење на свежина.
09 од 10
Подготовка на јајца ролни пред времето
Често подготвувате јајца ролни неколку часа однапред да се земе на пикник, туш, или други собири. Донеси јајца ролни на послужавник наредени со хартиени крпи. Доколку е потребно, можете да ги загреете ролните од јајцата пред да служите, во рерна на тивок оган по 10 минути на секоја страна. Сепак, загревањето на ролните од јајцата може малку да ги исуши.10 од 10
Замрзнување на јајца ролни
Можете да замрзнете јајца ролни, или пред или по длабоко пржење. Завртете ги јајцата во алуминиумска фолија и запечатете ги во пластична кеса во замрзнувачот - ова ќе ги задржи влажно. (Ако ролни од јајца веќе се пржени, почекајте додека не се оладат пред замрзнување.)
Чувајте ги завитканите јајца во ролна во замрзнувач до четири месеци. Одмрзнете неварени јајца ролни во кесата во фрижидер пред длабоко пржење. Загрејте го готвеното јајце накајно во рерна или повторно длабоко ги пржете.