Ракчиња се продаваат со брои по килограм во Соединетите Американски Држави. Бројот на етикетата ќе го означи бројот на ракчиња во пакетот. Ако се чита 21/25, знаете дека треба да има од 21 до 25 ракчиња во секоја фунта.
Еве ја општата листа на ознаки и броеви по килограм, каде што "U" значи "под" или "помалку од".
| Големина | Грофот за Паунд |
| Екстра колосална | U / 10 |
| Супер Колосал | U / 12 |
| Колосално | U / 15 |
| Extra Jumbo | 16/20 |
| Џамбо | 21/25 |
| Многу голем | 26/30 |
| Голем | 31/35 |
| Средно Голем | 36/40 |
| Средно | 41/50 |
| Мали | 51/60 |
| Екстра мал | 61/70 |
Една работа што треба да се има на ум е дека ознаката за големина не е стандардна. Што една продавница или продавач може да се нарече "Големи", може да се нарече "Џамбо". Најдобро е да купувате според брои, пресметувајќи колку ракчиња ќе ви требаат за секое лице.
Нутриционистички фактори можат да станат и во игра. Додека обичните варени ракчиња се со ниска содржина на масти и калории, (околу 115 до 120 калории и 1 грам маст во 4 унци), ракчиња со лук и лук со малку путер ќе го зголемат тој број значително.
Послужавници
Ако сервирате неколку предјадења, дозволете 2 до 3 (средна или поголема) ракчиња по лице. Пресметајте уште ракчиња по лице ако во менито нема други мезе.
Оштетените и длабоко пржени ракчиња со преуреден сос (на сликата) прават вкусен мезе, но можеби ќе сакате да одите со варени ракчиња со коктел сос, ако сте свесни за диетални ограничувања на гостите или ако служите многу други предјадења.
Entree Servings
Според Американската асоцијација за срце, порција од риба или морски плодови е околу 3 унци, но тоа може да варира, во зависност од апетитот и дали хранете мали деца. Дозволи околу 4 унци за секој возрасен и околу 2 унци за мали деца. Ако ракчиња се неопелирани или на глава, како на пример во рак на рак , дозволете приближно 6 до 8 унци по лице.
Ако не сте сигурни за апетитите, згрешите на страната на повеќе.
Скариди од порции со броеви
- Средно и подолу, околу 9-11 ракчиња по лице
- Голем за џамбо, околу 5 до 7 ракчиња по лице
- Екстра џамбо и над, околу 3 до 5 по лице
Нутритивни факти за 1 унца варен ракчиња
Калории: 40
Вкупно масти: 0.66g
- Заситена маст: 0,125g
- Полинезаситени масти: 0.255g
- Мононезаситена маст: 0.096г
Холестерол: 58mg
Натриум: 172mg
Калиум: 49mg
Вкупно јаглени хидрати: 0.35g
- Диететски влакна: 0г
- Шеќери: 0г
Протеин: 7.73g
Без разлика дали ќе ја служите како главно јадење, закуска или мезе, постојат многу начини да се подготват и да се готви ракчиња . Шкампи од ракчиња , класичен сад од ракчиња со лук од лук, може да се сервира како мезе или како главно јадење со ориз или тестенини. Шкамп креол и etouffee се Луизиана стил ракчиња со сосови базирани на домати. Или пробајте го овој рак од лук , варен и сервиран од бавниот шпорет. За ладни јадења, размислете за оваа вкусна кисела рак или вкусна салата од ракчиња .