Во овој рецепт за ракчиња, големи ракчиња се истураат со мешавина на јајца, млеко, пченка и брашно, потоа длабоко пржени во масло. Уживајте во овој пржени ракчиња како закуска или послужете со помфрит за прекрасен ручек или вечера. Еден од нашите Топ 20 одлични дегустациски начини за готви ракчиња .
Јас се користат големи ракчиња, но екстра големи и џамбо ќе биде одличен избор, како и. Погледнете ги советите и варијациите за некои идеи за алтернативни зачини и многу повеќе.
Видете Шкрипе се смета за килограм и големини за сервисирање
Што ќе ти треба
- 3 чаши големи сурови ракчиња (свежи или замрзнати)
- 1 1/2 лажички сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1 големо јајце
- 1/2 чаша
- половина и пол (или млеко )
- 1/4 лажичка сол
- 1/2 чаша жолта кукуруза
- 1/2 чаша
- брашно за сите намени
- 1/2 лажичка прашок за пециво
Како да го направите тоа
Ако ракчиња е замрзнат, затоплување. Јас ги ставам во сито и ладам вода над нив.
Излупете ги ракчиња, вклучувајќи ги и опашките. За да се ослободите, направете мал, остар нож по должината на секој рак. Повлечете ја темната вена. Можеби ќе треба да ја олабавите или да изгребете дел од вената со врвот на ножот.
Зачинете ја ракната со 1 1/2 лажички сол и пиперката; оставете да стојат на собна температура од 10 до 15 минути.
Во сад размахнете го јајцето со крем или млеко додека не се изедначи. Додадете ја пченка, брашно, прашок за пециво и преостаната 1/4 кафена лажичка сол; измешајте додека тестото не е добро помешано и мазно. Додадете повеќе млеко или крем ако тестото е многу дебело.
Ставете околу 1 кварт растително масло во длабок фризер или длабок, тежок сад. Маслото се загрева до 350 ° F.
Додадете подготвени ракчиња на тесто и промешајте за да ги покриете темелно.
Кога маслото достигне 350 ° F, внимателно кажете неколку ракчиња во длабока, топла масти. Не пренатрупани. Додавањето на премногу ракчиња ќе предизвика значително опаѓање на температурата, што резултира со повеќеслојна обвивка.
Фрај до светло-златно-кафеава, околу 2 до 4 минути.
Прави 4 порции.
Совети и варијации
- Имав многу коментари за овој рецепт. Повеќето беа позитивни, но многумина мислеа дека тестото е премногу дебело. Ако конзистентноста е премногу дебела за ракчиња, додадете малку повеќе од половина и пол или разладете ја со малку млеко.
- Сопственикот на ресторанот предложи стариот залив како замена за сол. Тој, исто така, препорача масло од кикирики за длабоко пржење.
Исто така може да се допадне и овој вкусен ракчиња од шкампи, овој јужен кисела ракчиња или овие лесни ракчиња од ракчиња . Ова бавно шприц со лук од шприц е уште еден изненадувачки лесен начин за подготовка на ракчиња.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 289 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 251 мг |
| Натриум | 1.433 мг |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 14 g |