Истурање на врела вода што врие преку патка помага да се стопи и исцеди маснотиите што се наоѓаат под кожата. Овој чекор е неопходен за да ви ја дадеме јаката кожа што го прави Пекиншката да биде толку добра.
Што ќе ти треба
- 1 3 до 4 килограми (1,5 до 1,8 килограми) патка
- 1 голем портокал
- 1 мал кромид
- 5 лажици (75 мл) мед
- 3 лажици (45 мл) вински оцет
- 3 супени лажици (45 мл) сува шери
- 3 лажици (45 мл)
- соја сос
Како да го направите тоа
1. Пушач за загревање.
2. Измешајте сок од половина портокал со мед, вински оцет, шери, соја сос и бибер. Донеси до вриење и оставете да се излади 10 минути. Сплит сос, резервирајќи половина за застаклување, а другата половина како служечки сос. Можеби ќе треба да го загревате сервираниот сос.
3. Пирсајте ја кожата на патка на неколку места со остар вилушка и преливајте околу еден литар топла вода што се врие над неа.
Работи со кромид и другата половина на портокал. Да се исуши. -
4. Поставете го пушачот и чадот околу 3 до 3 1/2 часа или додека внатрешната температура не достигне 170 степени F / 77 степени C. Глазури со половина од сосот на секои 30 минути за време на процесот на пушење.
5. Послужете со другата половина од сосот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1641 |
| Вкупно масти | 129 g |
| Заситени масти | 44 г. |
| Незаситен масти | 59 г. |
| Холестерол | 381 мг |
| Натриум | 976 mg |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 88 g |