Baba ghanoush е печено модар патлиџан натопи популарен во Медитеранот и Блискиот Исток кујна. Често се знае дека тахини е состојка, но без неа можете да направите баба гануш. Всушност, не сите рецепти на Баба гануш повикуваат на тахини. Како и повеќето етнички рецепти, има огромен број на локални и регионални варијации, и нема вистински или погрешен начин да се подготви ова јадење. Единствената суштинска состојка во баба ghanoush е модар патлиџан (кој е печен за да се постигне потпис на чадот на чашата). Сето друго варира од рецепт до рецепт.
Овој рецепт за баба-гануш нема масло и нема тахини, што го прави вегетаријанското и вегетанското мезе без маснотии или натопи што можете да уживате во секое време. Покрај тоа, сите состојки се без глутен, но најверојатно ќе сакате да ги прочитате состојките на вашиот лук во прав внимателно за да проверите дали има скриени адитиви кои содржат глутен.
Што ќе ти треба
- 2 средни модри патлиџани
- Изборно: маслиново масло за дожд
- 2 лажици сок од лимон
- 5 каранфилче мелено лук, по можност печено
- 1 лажичка прав кромид
- 1/4 кафена лажичка ким
- 1/2 лажичка сецкани свеж магдонос
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 400 F.
- Сече на секоја од модри патлиџаните на половина и пирс со вилушка на неколку места. Печете во рерна околу 45 минути, или додека не се меки. Ако не сте загрижени за додадената маст, прво може да ги преплавите модри патливите со малку маслиново масло.
- Откако модри патлиџаните се меки, извадете ја од рерната и оставете малку да се изладите. Извадете ја внатрешноста на модар патлиџан во чинијата на процесор за храна или мешалка, отфрлајќи ја кожата.
- Процедете ја мочуриштето со преостанатите состојки додека не се изедначи. Можете исто така да ги смачкате сите состојки заедно со вилушка ако претпочитате малку посуптилна текстура.
Служат предлози
Иако баба ghanoush традиционално е натопи (или мезе), тоа може да се јаде било кој број на различни начини (вклучувајќи и од сад со лажица!). Се разбира, тоа е совршено како дел од мезе послужавник со други сосови и леб од пита, но исто така можете да го користите како ширење на сендвичи. Сладете малку баба ganoush на брашно тортилја со зелена салата и зеленчук за брзо и здраво со малку маснотии вегетаријанска заврши - совршен светло ручек или голема закуска. Исто така, можете да го користите наместо вообичаената подправка на пилешки сендвич (ако не сте вегетаријанец), авокадо и домати за уште повеќе вкус и боја.
Ако претпочитате повеќе хума-како баба ghanoush, обидете се баба ganoush hummus.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 29 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 5 mg |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 1 г. |