Овие кисела ракчиња прават лесен и вкусен мезе. Послужете ги со шири и багетски парчиња, користете ги во врвните салати, или служете им како што е со чепкалки за заби за гости.
Јас користев сецкан свеж копра во ракчиња, но може да ја испуштите копрата и да употребите повеќе сецкан магдонос или да употребите свежо сецкан тарагон, снежен чај или сецкани мајчина душичка.
План за подготовка на ракчиња и маринада најмалку 4 часа пред сервирањето, или до 24 часа однапред.
Исто така види
Пилешко ракчиња со каперси
Што ќе ти треба
- 1 фунта ракчиња (средно и големо)
- Цртајте ја кошерната сол (за вода за готвење)
- Изборно: да го зацврстиме Стариот Залив
- 1 црвен кромид (ретко исечен)
- 1 лимон (ретко исечени)
- 1/3 чаша маслиново масло
- 1/4 чаша јаболков оцет
- 1 чешне лук (сецкани)
- 2 лажици свеж копра (сецкани)
- 1 лажица свеж магдонос (сецкани)
- 1 лажичка Cajun или креолски зачини
- 1/2 лажичка гранулиран шеќер
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/4 кафена лажичка семе од целер
- 1/4 кафена лажичка кошница сол (или по вкус)
- Скршен сос од табаско
Како да го направите тоа
Видете Шкрипе се смета за килограм и големини за сервисирање
Ако ракчиња се замрзнати, одмрзнете ги во фрижидер пред да го пилите и да готвите. Излупете ја ракната, оставете ја опашката, ако сакате. За отстранување на опашката по лупење, нежно завртете го на крајот и треба веднаш да дојде.
Отстранете ја вената од ракчиња. Со мал, остар нож, исечете плитка пресек на грбот на ракчиња. Лоцирајте ја вената и подигнете ги со прстите или врвот на ножот.
Ставете ја излупената ракчиња во сито и исплакнете под ладна вода.
Донеси тенџере полн со солена вода до вриење преку висока топлина. Додај малку Стариот Залив зачинување на вода, ако сакате.
Додадете ракчиња во врела вода и варете околу 2 до 3 минути, или само додека ракчиња не се розови и непроѕирни. Преработените ракчиња ќе бидат тешки и гумени, па внимателно следете ги.
Исцедете ги во сито и веднаш исплакнете ракчиња под ладна вода за да ги спречите да готвите повеќе.
Во голема тешка торба за чување храна, комбинирајте ги останатите состојки. Додајте оладена варен ракчиња.
Запечатете ја вреќата и фрижидерот, вртете се често најмалку 4 часа (или до 24 часа).
Исцедете ја ракната и отфрлете ја марината.
Ставете ги во сад или сад; покријте и фрлајте ги додека не издржите време. Користете ги во тестенини или компир салати или додадете во фрлени салати.
Ако служите како мезе, наредете ја киселата ракчиња на служење плоча преку зеленчук со цреша домати и маслинки, и дајте ги гостите со четки за заби и салфетки.
Исто така види
Ракчиња се бројат по килограм и големини за сервисирање
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 121 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 76 мг |
| Натриум | 266 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 10 г. |