Без разлика дали сте сами самите самите или сте купиле парче исцедено, но сѐ уште необработено говедско месо, полека готвење е клучот за затворање со нежен, вкусен оброк. Постојат неколку начини да се готви мелено месо, подолу ќе најдете три од моите омилени. (Забелешка: мелено говедско месо често се продава веќе подготвено. Ако имате ваков примерок на вашите раце, само ќе треба да го загреете, а не целосно да го готвите како што е опишано подолу.)
Варени говеда
Јас често не се наоѓам себеси да им кажувам на луѓето да вриваат многу од сè, но вриењето е традиционален начин за подготовка на мелено говедско месо со причина: готва месото, го намалува тежок пресек на бискет, кој обично се користи за да се направи солено месо на патот, и го исцрпува вишокот на сол (што се користи во бричење), што му дава мрзнето говедско месо својот вкус и текстура - и ги прави сите три работи одеднаш.
Ставете го солено месо во голем сад и покријте го со многу вода. Можете да додадете една лажица или две од марината зачин, како и неколку чешниња лук, четвртина кромид, морков и неколку стебленца од целер во мешавината, ако сакате, но тие не се потребни. Донеси сè до вриење, покријте ја и намалете ја топлината за да одржите стабилен врие и да готвите, повеќе или помалку непречено, додека житото од говедско месо не е сосема тенко кога е прободено со вилушка, од 3 до 4 часа. Отстранете ја житата од тенџерето и пресечете го житото за да служи.
Забелешка: Можете да додадете компири и / или зелка околу 30 минути пред истекот на времето за готвење, ако сакате, но исто така можете да почекате додека не е завршено соготвено говедско месо, извадете го од садот и покријте го за да го чувате топло, па дури и да го поставите во фурна од 200 ° F, да готвите целата мала црвена компири и зелка што се исечуваат во клинови во течноста сè додека не завршат и да служат сè што е подготвено до својата идеална работа.
Бавно готвење со мешана готвачка
Готвење говедото говедско месо во бавен шпорет ги има сите придобивки од вриењето на говедото говедско месо, со тоа што нема да остане дома додека готви. Ставете четвртина кромид, морков, неколку чешниња лук (ако сакате) и неколку стебленца од целер во бавниот шпорет. Можете исто така да додадете компири, ако сакате да им служите со солено месо. Поставете готвеното говедско месо на врвот на зеленчукот, посипете го со лажица мариноване зачин , и додадете доволно вода за да го потопите говедското месо. Покријте и гответе на високо околу 4 1/2 часа или на ниско ниво за 8 до 9 часа.
Печени готви
Печени говедско месо развиено чудесна крцкава кора. Сепак, пред да го испечете, навистина треба да се вари и да се отстранат некои од сол на лекување. Значи, и покрај тоа што ќе го печеш, ставете го говедското говедско месо во голем сад и покријте го со вода. Доведете го до вриење додека исто така загревајте рерна до 350 ° F. Отфрлете ја и повторете ја водата. Сериозно. Сакате да извлечете повеќе од сол пред да го испечете. Наместете ја житата од говедото говедско месо во тавата за печење и покријте ја со фолија. Печете 2 часа. Откачете, поставете решетка во горната трева од рерната и печете додека врвот не е замачкан и крцкави, околу 30 минути. Некои луѓе сакаат да го шират месото со сенф и / или да го посипете со кафеав шеќер за да додадете вкус и да ја развиете кафеавата кора.
Независно од тоа како го готвиш, мелено месо е екстра вкусно со зелка. Пробајте путер со каранфил , зелена зелка или зелка со сланина . Исто така може да ви се допадне служење на оваа тепсија од картофи од зелениот компир, заедно со твојата говедско месо.