Овој рецепт за пилешки градинки е лесен сад да се фрла заедно, но се чини дека е поелегантен и комплициран отколку што всушност е. Сакам како сладост на празот го надополнува пилешкото, а неколку сирења Пармезан додаваат убаво богатство. Вермут е збогатено бело вино што често го користам наместо бело вино во рецепти, бидејќи ќе трае со месеци. Бидете сигурни да користите сува вермут наместо слатки вермут. Ако немате алкохол на рака, можете да го користите истиот износ на оцет од оцет.
Потребна опрема за готвење: Мерење на лажици, течност мерна чаша , сауна тава , рерната сирење (Еден да се обиде: Microplane Twist 'n Grate ), клешти , месо термометар
Што ќе ти треба
- 1 лажица масло од канола (или масло од грозје)
- 4 пилешки гради (без коски, без кожа, околу 6 унци)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- 1 лажица путер
- 4
- праз (чиста, преполовен по должина и пресечен на парчиња со облик на половина месечина)
- 1/4 чаша
- вермут (или бело вино)
- 3 лажици
- пармезан сирење (рендан)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350˚F. Загрејте го големиот сапун на средно висока топлина. Додајте го маслото и навалете го садот за целосно премачкување со масло.
- Намалете го пилешкото гради со хартиена крпа и обесејте ги со сол и црн пипер. Ставете ги во сауна. Гответе 5 до 6 минути, додека пилешкото лесно ослободува од тавата и долниот дел е замачкан. Свртете го пилешкото и гответе уште 5 до 6 минути за да се зацврстат на другата страна. Префрлете го пилешкото во послужавник или тава што не е отпорен на готвење и ставете го во рерната за да го завршите готвењето.
- Намалете го топлината на средно ниско и додадете го путерот на тавата. Кога путерот се топи, додајте го празот и соте, повремено мешајќи додека не се омекне празот, околу 6 минути. Отстранете ја тавата од топлината за да додадете вермут, потоа вратете ја на средно ниска топлина и варете додека вермутот не се намали за околу половина. Промешајте го сирењето Пармезан и зачинете со вкус со сол и црн пипер.
- Отстранете ги пилешки гради од печката и проверете ја нивната внатрешна температура со месо термометар, кој треба да биде 165 ˚F. и оставете да застане неколку минути пред да се напие пилешко на пристрасност. Пренесете пилешки гради на вечерна чинија и на врвот ги покријте со дарежлива лажица готвени праз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 484 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 153 mg |
| Натриум | 276 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 46 g |