Сорбетот е "замрзнат" десерт, кој вообичаено се прави со овошен сок и / или пушено овошје, плус засладувач (обично шеќер), заедно со други ароматични состојки. Вино и ликер понекогаш се користат за ароматизиран сорбет. Сорбетите може да се вкусат со чоколада или кафе.
Имајте на ум дека една состојка што нема да ја најдете во шербет е секој вид на млечни производи, како што се млеко или крем.
Ниту јајца (жолчки или белковини) не се користат за правење сорбет. (Но види Шербет .)
За разлика од сладоледот, сорбетот нема вметнат воздух во него, што му дава многу густа конзистентност и го интензивира вкусот.
Покрај тоа што се служи како десерт, сорбетот понекогаш е претставен како нечистоен чистач помеѓу курсевите со мултикултурален оброк.
Зборот sorbetto е едноставно италијански збор за sorbet.