Кокошка против коска-во Хам: во каква е разликата?

Печена шунка е одлична опција за некој со скромни вештини за готвење кои сакаат да служат големо и импресивно парче месо за одмор. Од бесквасниот до коска во спирала, исечена е шунка за секое ниво на кулинарска експертиза.

Што е шунка?

Шунка е задниот дел од свиња , а во многу делови од светот е зачинета со сол, понекогаш пушена, понекогаш солена и пушена, а понекогаш и солена, пушена, зачинета со сув зачин за миење и обесена во ладна визба за да се исуши за една година или слично.

Тука во САД, сепак, типичниот шунка за супермаркет е оној што има две клучни нешта: тоа е избришано, и тоа е варено.

Во саламура е вода, зачинета со сол, шеќер и други зачини, која се вбризгува во месото, се внесува со вкус и сок, а исто така помага да се зачува . Шунката како ова е целосно подготвена и ќе биде означена како "подготвена да служи" или "подготвена за јадење".

Шоколадите кои се подготвени за јадење се достапни и во облик на коски и коски, а шунка од коска е супериорна на секој начин, но не и на еден (што е леснотија на режење). Коската додава вкус и влага, а коскената шунка дефинитивно ја подобрува презентацијата. Покрај тоа, шунка коска е исклучително пожелно парче кулинарски рунтав. Можете да го вриете со црн очи или зелена боја (или и двете), користете ја за да направите шунка или супа, и само се обложувам дека можете да го користите за да направите јамбалаја со бавен шпорет.

Во секој случај, шунка или без коски во готово да се јаде шунка е целосно готви.

Како минимум, се што треба да направите е да го засечете за сендвичи или студ. Или да се добие навистина фенси, загревајте го. (Можете дури да го направите тоа во бавен шпорет.)

Еве три начини да им служиш на шунка, во зголемување на редот на тежина.

1. Послужете го шунка без коска

Зборовите "безшумна шунка" звучат како тие треба да се однесуваат на вистински шунка која има отстранета коска.

И обично, тоа го прави. Исклучок е конзервирани шунка, кои се направени од помали парчиња шунка (или шунка) кои се притиснати заедно. Овие т.н. "формирани" шуми не се секогаш лоши. Ако купувате исечена шунка на дели, тоа е обично она што го добивате (иако не од конзерва). Но, за вашиот одмор ручек или вечера, најверојатно сакате да одите со следниот чекор нагоре.

Основна шунка за шкрилци ќе биде обликувана како овална и ќе биде запечатена во пластична фолија. Вашата најдобра залог со шунка од шкрилци е шунка со шкрилци, затоа што добивате цела четвртина од шунка - или внатре или надвор од мускулите на нозете, од долната страна или крајот на горниот дел. Шумските шунки се делумно исечени, што ги прави многу полесно да се издлаби. Едноставно исечете настрана преку шунка и гледајте како вашите парчиња нежно паѓаат на вашата плоча за сечење.

Кога станува збор за загревање на шунка подготвена за јадење, запомнете дека веќе е готвено. Значи, не сакате да го надминете. Шунка подготвена за јадење е натоварена со саламура, така што ќе треба многу да се пресуши за да се исуши. Но, тоа може да се направи. Поентата е, не сакате да користите висока температура за да ја загреете. За цела шунка, ниска температура, велат 275F, за 12 до 15 минути за килограм, ќе го стори тоа.

Завршете го во фолија за да држите колку што е можно поголема влага.

• Безбоен Џек Даниелс Застаклен шунка
• Безбоен портокал стаклен шунка
• Шпански без шунка шунка со зачинети јаболка
• Бавен Шпорети Кола и Браун Шеќер Шунка

2. Послужете коска во шунка

Со коска во шунка, прво, одлучи дали сакате цела шунка или половина шунка. Една цела шунка е токму тоа: цела излечена нога на свинско месо, вклучувајќи ја и коската на бедрата, дел од карлицата или кора од коска, а понекогаш и дел од опашката. Ова е многу шунка и ќе служат до 20 луѓе.

Ако сакате да си заштедите некоја болка, побарајте некој што е резан со спирала, бидејќи коската може да го отежне резењето, особено коската на владата. Спиртовите шунка, исто така, загреваат побрзо (но, исто така, побрзо се исушат ако ги прегреете).

Ако вашата листа на гости е малку помала, половина шунка ќе послужи до 10 луѓе.

Вашата одлука тука е дали сакате половина или "задник" половина, или дното или "тело" половина. Задниот дел е послаб и тендер, додека дел од десната страна е малку поцврст и масен, но многу повеќе вкусен.

Конечно, можете исто така да го добиете она што се вика полу школка, што ја извадило коската и опашката, оставајќи ја само коската на бедрото. Полу-безбоен шунка доаѓаат во целина или половина (задник или тело).

Следните упатства за греење се однесуваат на шмуковите со коска или полу без коски:

За шунка шкрилци, се загрева на 275 F за 12 до 15 минути за килограм. За несилиран полу-шун, се загрева на 325 F за 10 до 15 минути за килограм и нека се одмори уште 10 до 15 минути пред резувањето. За цела неоликувана шунка, се загрева на 325 F за 10 до 15 минути за килограм и го зголемува времето на мирување на 20 минути.

И запомнете, спаси ја коската!

• Коска-во- бак-хам со овошен глазура
• Коска-во јавор засладена шунка
• Коски-во праска-сенф засладен шунка
• Коска-во спирала-исецкана стаклена шунка

3. Послужете го глазурениот коска-шунка

Конечно, можеш да направиш вистинско готвење! За стаклен шунка, ќе продолжите како што е погоре, но половина час пред крајот на вашето време за готвење ќе го извадите шунка од печката, нанесете ја глазурата (користете силикатна четка за чешање или со погуста глазура, топлинска изолација), потоа вратете ја во рерната и продолжете да готвите непокриено во последните 25 до 30 минути (или последните 10 до 15 минути за шунка со шкрипка, за да избегнете сушење).

И што претставува глазура? Најдобра глазура е онаа која ги спојува сладните вкусови и некои овошни и / или луто. Еве еден лесен пример:

Браун шеќер и сенф глазура

• 1 ¼ чаши спакувани кафеав шеќер
• 1¼ чаша земја-стил Dijon сенф
• ½ лажици каранфилче

Комбинирајте ги сите состојки во мала чинија и нанесете го на шунката како што е опишано погоре околу 30 минути пред крајот на готвењето. Види? Слатка и луто. Додадете малку џем од кајсија наместо дел од кафеавиот шеќер и имате слатка, овошна и луто.

За уште поедноставна глазура, само четка на некои јаворов сируп или мед.

Што и да правите, не ја применувајте својата глазура премногу рано, или ќе почне да гори и да пуши како да не верувате. Еве повеќе за тоа како да се засладе шунка .