Argan Oil - Погледнете го познатото кулинарно и козметичко масло во Мароко

01 од 13

Argan Oil - Мароко "Течно злато"

Ова убаво обоена нафта е масло од арген, познат кулинарски и убавина, речиси уникатно произведен во Мароко. Кулинарското масло од араган, прикажано овде, има лесен, но препознатлив орев вкус нешто слично на масло од орев или лешник.

И покрај нејзиниот трошок - традиционалниот метод на екстракција е трудоинтензивен - аргенското масло се смета за суштинска состојка во многу марокански кујни. Не само што е вкусно, туку и во однос на здравствените придобивки ги надминува другите здрави масла како што се маслиновото масло и бадемовото масло.

Козметичка оценка на масло од арган (не за јадење) се користи како убавина и терапевтски третман за косата, кожата, ноктите, усните и скалпот.

02 од 13

Argan Oil - почнува тука, со Argan дрвото

Ова е местото каде што произлегува масло од арган - со аргенското дрво ( Argania spinosa ), вид на домородот до долината Сус во југозападниот дел на Мароко. Слично на изглед на маслиново дрво, но поголемо, ова трнливо, тврдо дрво со искривените гранки може да живее до 200 години или повеќе без култивирање.

Плодовите на дрвото на арган потребно е повеќе од една цела година да созреваат од цврстите зелени триаголни грутки прикажани овде на позаоблена, помека жолто-зелена плод. Откако зрее, овошјето ќе падне од дрвото - ова обично се случува во јули - и плодот потоа се бере и се исуши неколку недели се додека не се затемни и личи на збрчкани датуми.

Во непропустливата кора и перикарп на суво овошје е оловен камен или јама која содржи од еден до три кернели или семиња. Кернелите, кога се притиснат, го даваат високо ценетиот арганско масло.

Иако аргенските дрвја и производството на масло од араган најмногу се поврзуваат со Мароко, дрвјата исто така можат да се најдат во Алжир и во Израел.

03 од 13

Argan Oil - дали е вистина што велат за козите?

Козите се природно подготвени да јадат овошје и лисја од арган и ќе се искачат високо во гранките на дрвото за да им пристапат. Приказни често циркулираат за тоа како овошјето не се ореви ореви се собираат од козјо измет, а потоа се користи во производство на арганско масло. Комерцијалните производители на аргански нафтени деривати и коопери брзо ги отфрлаат овие приказни како фолклор или како датирана практика која е ирелевантна за производство на арганско масло денес.

Иако туристите сакаат да прилепуваат фотографии од кози во арганистички дрвја, овдерите се обврзани со закон да ги држат животните подалеку од дрва чиј плод е наменет за производство на арганско масло, а помошниците помагаат во спроведувањето на ова. Се претпоставува дека, кога зборот на приближување на туристите достигнува некои овчари, тие брзо ќе ги наведат своите кози на дрвјата со надеж дека ќе се заблагодарат за фотографијата.

04 од 13

Арганово масло - сушено овошје од Арган

Еве што изгледа како суво овошје од араган. Оревката, која се наоѓа во кората и внатрешната каша, мора да биде распукана за да се добијат кернели. Традиционално оваа работа е направена од жени на Бербер, кои неконтролирано ги погодија оревите еден по еден помеѓу карпите.

05 од 13

Argan Oil - внатрешен поглед на Argan овошје

Ова е вистински внатрешен поглед на суво овошје од араган. Кората беше излупена со рака за да го открие каменот. Лушпите не се погодни за исхрана на луѓето, туку се собираат за да се користат како добиточна храна.

Откако ќе се отстранат од кората, оревите безбедно ќе се чуваат до 20 години.

06 од 13

Argan Oil - Традиционална женска кооперација

Овие жени користат камења за да попуштат отворени аргански камења или ореви на мала кооператива во долината на Орика, која се наоѓа југоисточно од Маракеш. Кернелите што ги добиваат се сортирани во кошници, додека скршени парчиња ореви се зачувуваат за гориво. Таквите задруги се вообичаени во регионот и помагаат да се обезбедат многу потребни приходи за жените.

Лесно е да се види дека традиционалниот метод за отворање на овошјето, а потоа и напукнување на оревите е доста макотрпно, како што е и традиционалниот метод за извлекување на маслото.

07 од 13

Арганско масло - да се пече или да не се пече кернелите

Откако ќе се добие доволно количество аргански кернели, тие ќе бидат оставени во сурова состојба или лесно печени. Печењето традиционално се прави во глина и мора внимателно да се следи, бидејќи преку печењето ќе дојде до масло со лошо вкусување. Нафтата извадена од печени кернели ќе биде за кулинарски цели, додека маслото извлечено од сурови зелници ќе биде означено како козметичко одделение.

Овде, во кооперативот Ориука долина, биле изложени кошници од непакувани (лево) и печени кернели и подготвени да се притиснат со рака.

08 од 13

Арганско масло - каменолошка

Во традиционалното производство на арганско масло, како што е направено во кооперативите или домовите, аргенските кернели се хранат во каменоломот, наречен а, каде што се премачкуваат на паста со малку вода. Пастата се собира во сад (глината која се користи овде се нарекува а), каде што потоа се замесува и раширува со рака за да го извади маслото.

09 од 13

Арганово масло - преостаната паста

Откако ќе се извади маслото, се собираат шака на исцедената паста. Се уште има малку масло и вода во овие глина-како купчиња, и наместо да бидат отфрлени тие ќе се користат како добиточна храна.

Модерните нафтени преси се користат во некои коопети и компании за да се забрза процесот на екстракција, но овошјето и оревите се уште треба да се отворат рачно.

10 од 13

Argan Oil - Козметика и Кулинарија

Ако сте заинтересирани да пробате масло од масло во маслото во кујната, многу е важно да бидете сигурни дека го користите кулинарското одделение арганско масло, а не козметиката. Двете не се заменливи.

Како што беше објаснето претходно, кулинарското масло се екстрахира од лесно печени кернели, додека маслото од козметичко одделение е извлечено од непрдени кернели. Додека печење на кернелите дава пожелна вкус на вкус и вкус во кулинарското масло, исто така предизвикува губење на анти-стареењето и лековитите својства пронајдени во козметичкото масло.

(Видете повеќе за придобивките од здравјето и убавината на Argan Oil.)

Овде, едно мало шише од козметичко масло од араган е прикажано рамо до рамо со кулинарско одделение арганско масло, кое има подлабока боја поради печење на кернелите. Кулинарското масло на оваа слика беше добиено од семејство кое притиска кернели дома, па затоа не беше комерцијално спакувано во запечатен шише со етикета.

Имајте на ум дека бојата сам, сепак, не е единствениот индикатор за кој масло имате на рака. Исто така можете да го одредите со мирис и вкус - кулинарското масло има миризлива, вкусна арома и вкус додека козметичкото масло од араган е речиси без мирис и без вкус. Козметичкото масло обично се продава во помали шишиња отколку неговиот кулинарен партнер.

Комерцијално пакуваното масло од масло од араган често се наведува на етикетата која ја одразува. Ако купувате масло од арган онлајн, одвојте време да го прочитате описот за да бидете сигурни дека знаете што купувате.

Купи Кулинарска Argan Oil Online

Купи козметички Argan Oil Online

11 од 13

Argan Oil - Во мароканската кујна

Кулинарското одделение арганско масло често се цени во најчистата форма како натопи за марокански леб ( kobz ). Исто така, може да биде засладено како додаток на кусур , зеленчук, салати, јајца и тагини . Има ниска точка на пушење, па затоа треба да се користи за да се заврши садовите, наспроти нивното готвење. Исклучок би бил такин варен на многу ниска температура; еден пример е овој тагин на јагнешко месо и маслинки со Argan Oil .

Сепак, мојот омилен начин да се користи арганско масло е на следната страница.

12 од 13

Арганово масло - клучна состојка во Амлу

Amlou е вкусно орев мароканско ширење направено од печени бадеми, масло од арген и мед. Тоа традиционално се служи како натопи со леб и исто така се користи како подправка на кускус.

Камениот мелница прикажан во чекор 8 е традиционалниот метод на мелење на печени бадеми во паста за амлу , но процесорот за храна ќе работи добро во модерните кујни. (Фото упатството Како да го направите Amlou покажува метод на лесна храна процесор.)

Понекогаш ќе најдете дека берберските семејства прават amlou користејќи ореви или други ореви наместо (или покрај тоа) бадемите. Слично на тоа, некои семејства може да користат шеќер наместо мед.

13 од 13

Argan Oil - високо ценет производ за убавина

Исто како што маслото од аргенско потекло е високо ценето во кулинарските кругови, маслото од козметичко масло од араган е познато во убавината и хомеопатски индустрии како квалитетен третман за да се олесни косата, да се хранат ноктите и усните и да се хидрираат рацете и телото. Исто така, има лековити својства и затоа може да се користи за намалување, изгореници, осип, егзема и други состојби на кожата. Како и кај кулинарското одделение арганско масло, малку козметичко масло оди долг пат.

Прочитајте повеќе за Argan Oil Benefits за кожата, косата, рацете и телото.