Тагин на јагнешко месо и маслинки со Argan Oil

Овој марокански тагин рецепт повикува на масло од арган , светло, навредливо масло кое е ексклузивно за Мароко. Додека маслото од арган дава уникатен вкус, исто така може да се користи маслиново масло или масло од орев . Говедско или козјо месо може да се замени со јагнешко месо.

Тагинот на јагнешко месо и маслинки е најдобро подготвен во традиционален мароккански тагин (користете дифузер ако готвење стевотоп), но добри резултати може да се постигне со бавно готвење во тенџере со тешки дно. Избегнувајте висока жештина при готвење со масло од арган или орев.

Извадете го тагинот со мароканскиот леб и обидете се да го сервирате со белгискиот француски Фризер натрупан на врвот.

Служи четири.

Што ќе ти треба

• 2 килограми (околу 1 килограм) јагнешко, се сече на 2 "до 3" парчиња
• 1 среден кромид, ретко исечен
• 1 среден кромид, сецкан медиум
• 1 лажица ѓумбир
• 3/4 лажичка сол
• 1/2 лажичка пиперка
• 1/2 лажичка куркума
• 1/2 лажичка
• шафран теми, се распарчи
• 1/3 чаша арганско масло
• Мали грст цилинтрорски шипки, врзани заедно
• 1/2 чаша зелени маслинки со јами
• 1 чаша вода

Како да го направите тоа

1. Слој на исечени кромид на дното на тагинот. Во сад, се меша месото со сецкан кромид и зачини, и додадете ја смесата на тагинот заедно со водата, маслото од арген и маслинките. Ставете го цилантровиот букет на врвот на месото.
2. Покријте го тагинот и ставете го на дифузер на средно ниска топлина. Ќе биде потребно извесно време за тагинот да стигне до врие, но откако ќе го направи тоа, оставете го тагинот непречено за околу три часа, со користење на најниската топлина неопходна за одржување на вриењето.

1. Нема потреба да го отворите тагинот, освен ако не мирисате нешто што гори. Во тој случај, топлината е веројатно превисока и малку вода треба да се додаде за да се спречи врелувањето.
2. Откако тагинот се готви три часа, проверете го месото. Би требало да биде многу нежно и лесно да се распадне со прстите. Доколку е потребно, се готви подолго. Кога месото е нежно, намалете го вишокот на течност и сервирајте го.

Мароканската традиција е да му служи на садот директно од тагинот во кој е сварен. Најдобро е да се зафати со леб од корнус, при што секое лице јаде од својата страна на садот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	853
Вкупно масти	53 g
Заситени масти	22 г.
Незаситен масти	23 г.
Холестерол	234 мг
Натриум	671 мг
Јаглехидрати	26 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	65 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)