Месото на скара е доста популарно во Мароко, и често ќе видите скари поставени надвор од соседните месарници, така што клиентите можат да имаат мали набавки на месо или суровина подготвени за да нарачаат брз оброк. Солта и ким обично се нудат на страната за месо варено со малку или без зачини; ова вклучува јагнешко месо.
Кога времето дозволува, сепак, многу ги претпочитам јагнешкото рифови подготвени дома. Лесна мароканска маринада од лук, сок од лимон, нане и марокански зачини додава замаен, вкусен вкус, помагајќи да се трансформира рифовите во незаборавно семејство или оброк на компанијата.
Изберете јагуми од јагнешко месо или јагнешко месо. Дозволете месото да маринира најмалку неколку часа (преку ноќ е подобро) за тендер, вкусни резултати. Ако времето или времето не дозволуваат печење на жар, наместо месо, може да го истурите месото.
Марокански месо на скара често се служи со Мароконски чај од нане . Размислете за додавање на следните одделни јадења за комплетен оброк:
Што ќе ти треба
- 2 lbs./1kg. Јагнешко месо
- 1/4 чаши мирисна млека (свежо сецкани)
- 1/4 чаша цилинтро (свежо сецкани)
- 2 или 3 лукчиња (притиснати)
- 2 суп.л-патки. сок од лимон
- 2 суп.л-патки. маслиново масло
- 1 суп.л-патки. ким
- 1 1/2 лажиче. папрака
- 2 лажиче. сол (или по вкус)
- 1/2 лажиче. ѓумбир
- 1/2 лажиче. куркума
- 1/2 лажиче. пиперка
- Изборен: 1/2 лажиче. топла пиперка или топла пиперка
Како да го направите тоа
Пред времето
- Измијте го јагнешкото месо и исцедете го темелно.
- Во голема сад за мешање се комбинираат билки, лук, сок од лимон, маслиново масло и зачини. Додајте го јагнешко месо и добро се мешајте за рамномерно да го наместите месото.
- Покријте го садот и фрлете ги јагнешкото рифови. За најдобри резултати, дозволете ја јагнето да маринира најмалку пет до шест часа, или колку што е преку ноќ.
Гответе ги јагнешкото рифови
- Отстранете ги јамките од фрижидерот и дозволете го месото да дојде на собна температура додека ја загревате вашата скара.
- Намалете го решетката за решетки или кошот за печење за да спречите лепење на месото.
- Кога јаглен се жешки, распоредете го месото на решетката или во корпата за печење без натиснување. План за да се готви јагнешко месо во серии ако е потребно.
- Гответе ги јагнешкото рифови за 5 до 8 минути на секоја страна, во зависност од дебелината на исеките од месото. Бидете внимателни на пламен од маснотии, што може да го изгори месото.
- Послужете веднаш, или држете го јагнешкото месо загреено за кратко време со завиткување во алуминиумска фолија и оставајќи го на страната на скарата подалеку од директна топлина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 825 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 25 g |
| Холестерол | 234 мг |
| Натриум | 1,369 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 65 g |