Приврзани за време и се уште сакаат да излезат вкусна, топла готвена оброк? Не гледам подалеку! Овој индиски пилешки пулао ( пилаф ) рецепт е толку лесно да се направи.
Пулао е ориз-базирано јадење кое често вклучува и состојки како зеленчук или месо или и двете. Долгогрануирани сорти ориз како басмати често се користат за подготовка на пулоа.
Понекогаш оризот и другите состојки се готват заедно во зачини и супа, додека во други времиња парболиран ориз се меша со зачини, мешавина од зеленчук или месо и заедно се пржени.
Можете да користите било каков пресек на пилешко за мојот рецепт, но безобѕирно, бесконечно бутовите или градите се најдобри. Месото е маринирано само 15 минути додека ги подготвувате другите состојки.
Што ќе ти треба
- За пилешко:
- 2 килограми / 1 кг бескорисни пилешки бутови без кожа (или гради, сече на 1 1/2-инчен парчиња)
- За Маринадата:
- 1 лажица лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 1/2 лажичка црвен чили во прав
- 3/4 лажичка сол
- 1/2 лажичка сок од лимон
- За зачини и готвење:
- 3 лажици неутрално масло (како зеленчук, канола или сончоглед)
- 3/4 лажички семе ким
- 6 до 8 цели каранфилчиња
- 6 до 8 црн пипер
- 1-инчен стап цимет
- 4 до 5 парчиња зелени кардамони
- 1 голем или 2 мали заливи лисја
- 2 големи кромид (сецкани фино)
- 1 лажица лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 3 големи домати (сецкани фино)
- 1 1/2 лажички коријандер
- 1 лажичка земјата
- ким
- 1/2 лажичка
- garam masala
- 1 чаша незасладен јогурт
- 2 чаши ориз
- 4 чаши пилешки акции
- 1/2 лажичка сол (по избор)
- 3 до 4 супени лажици свеж зелен коријандер (ситно сецкан)
Како да го направите тоа
Направете Маринадата:
- Во голема, неметална сад, размачкајте заедно 1 лажица секоја лук станица и ѓумбир паста, црвен чили прав, 3/4 лажичка сол и сок од лимон.
- Ставете го пилешкото во марината, свртете го да го натестите пилето добро. Завртете се за да го покриете садот и задржете го во фрижидер за пилешко да маринираат 15 до 20 минути додека го подготвувате остатокот од состојките.
Подгответе го остатокот од садот:
- Ставете голем, длабок, тешки дното на средната топлина. Кога е жешко, додадете го маслото за готвење. Кога маслото е жешко, додадете секира на ким, каранфилче, пиперки, цимет, кардамон и заливни листови, и пржете до ароматични.
- Сега додајте го кромидот и пржете додека не почнат да прават златни.
- Додадете 1 лажица секој од лук и ѓумбир пасти и соте 1 до 2 минути.
- Додадете домати, коријандер, ким и гарама масала и сајте додека маслото за готвење не почне да се одделува од мешавината на зачини. Ова е знак дека зачините се добро користени.
- Сега додадете маринирани пилешки коцки и добро кафеава. Промешајте често додека се заковате за да спречите горење.
- Кога кокошката е замачкана, додадете го јогуртот и измешајте добро да се мешате. Гответе 1 до 2 минути.
- Додај ориз и промешајте.
- Додадете ја состојбата на пилешко и добро промешајте. Донесете до вриење, намалете ја топлината, покријте и уталожте додека не се направи ориз и пилешко, а водата речиси целосно пресуши.
- Исклучете ја топлината и оставете ја садот за 7 до 10 минути со капакот.
- Доколку е потребно, наместете ја сол. Украсете со ситно сецкан свеж зелен коријандер и сервирајте пилешко пула со зелена салата, јогурт или раита и марината.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 784 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 145 mg |
| Натриум | 694 мг |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 55 g |