Говедско Бургундија е класичен француски чорба и обично е утешна вечера за викенди кога имате време да ги вриете состојките со часови на крајот и да ја наполните куќата со арома на вкусен семеен оброк. Не толку со овој едноставен рецепт за готвење од говедско месо, овој, неверојатно, трае само деведесет минути, започнува да се завршува, а тоа вклучува и време на подготовка.
Па сега, нема причина да не уживате во благотворниот вкус на класичното говедско месо бургињон во секое време со овој едноставен процес и оставете време да се опуштите или да одите на прошетка. Ако имате време, сепак, класичниот рецепт за готвач Бургундија сеуште вреди за времето, аромите се подлабоки и побогати. Така да имаат најдоброто од двете. Вие избирате.
Говедското бургундство се вика Бјууф Бургињон на француски, а многумина ќе го користат францускиот термин кога се однесуваат на овој вкусен чорба.
Што ќе ти треба
- 5 парчиња сланина, сецкани
- 1 чаша сецкани жолт или бел кромид
- 3 средни моркови, се сече на 1/4-инчен парчиња
- 1/4 чаши ситно сецкани целер
- 2 килограми говедско чака, cubed
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 2 лажички сушени магдонос
- 1/2 лажичка сушени мајчина душичка
- 1/4 кафена лажичка сушено смачкана рузмарин
- 1/16 лажичка земјата allspice (мала нотка)
- 1 лажица универзално брашно
- 1 лажичка доматно пире
- 1/1 чаши исчистени, грубо сецкани печурки
- 1 чаша бургундско, или суво црвено вино
- 1/2 чаша говедско месо
Како да го направите тоа
Во голем тенџере преку висока топлина, гответе сланина додека не се претвори јасни. Пренесете ја сланината на плочата со хартиена крпа за да се исцеди. Истурете ги сите, освен 2 лажици маснотии од сланина од тавата. Сајте го кромидот, морковите и целерот во маснотијата за 5 минути, додека зелениот зеленчук не стане мек. Префрлете ги во чинија со лажичка и оставете го настрана за момент.
Зачинете ја говедско месо со сол и бибер и кафетете го во преостанатото масло од сланина.
Откако сите страни на говедско месо се замачкани, посипете го магдонос, мајчина душица, рузмарин, allspice и брашно над говедско месо. Промешајте ја доматната паста и гответе го зачинетото говедско месо за 1 минута.
Додајте печурки, варен зеленчук, сланина сланина, црвено вино и говедско месо , во тавата со говедско месо, а потоа гответе ја мешавината на тивок оган, покриена за 1 час и 15 минути. Говедското месо Бургундија се прави кога месото и зеленчукот се нежни и сосот е задебелен.
Иако ова е брза верзија и е подготвена за јадење на денот кога е направена, ќе се збогати со тоа што ќе се остави преку ноќ и ќе се загрее и ќе јаде следниот ден.
Овој лесен говедско месо рецепт од 4 до 6 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 279 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 457 мг |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |