Овој рецепт за пржени зрели плантажи прави една од оние присутни Карипски јадења што се служат со речиси секој оброк и е хит со западни индијанци и не-западни Индијци.
Клучот за успешен краен резултат е да се осигура дека плантажите се на вистинскиот степен на зрелост. Кожата треба да биде речиси црна или во некои случаи да има досадна жолта боја со лепенки од црно.
На рипер е, толку послатко е за совршените пржени зрели плантажи. Покрај тоа, за да биде послатка, зрели овошје лесно лупење и готви за кратко време. Земете ги овие совети кога ќе готвите плантажите .
Што ќе ти треба
- 2 зрели растенија (излупени и исечени дијагонално или круг, во 1/4-инчен дебели парчиња)
- 2 лажици масло (или повеќе канола или растително масло за пржење)
- Изборен:
- морска сол
Како да го направите тоа
- Ситен дожд само доволно масло во nonstick тава да се премачка на дното на тавата и ставете го на средна топлина.
- Кога маслото почнува да трепери, но не пуши, додајте садници (работи во серии) и пржете на 1 1/2 минути на едната страна, флипувајте и варете 1 минута од другата страна.
- Извадете ги садовите од тави и исцедете ги на хартиени крпи.
- Продолжете со пржење во серии додека не се пржат сите растителни.
- Посипете лесно со морска сол за да добиете слатка и солен вкус за вашите пржени пупки.
Повеќе за Fried Plantains
Пржени зрели плантажи може да се најдат не само на маси низ Карибите, туку и во други делови на светот. Некои луѓе го подготвуваат за да го придружуваат секој оброк, додека други го прават тоа придружено со одредени оброци. На пример, во јужноамериканската земја Гвајана, пржени зрели плантажи традиционално се сервира со едно од нивните национални јадења, ориз за готвење (ориз, грав и месо варено со кокосово млеко).
Купување плантажи
Различниот степен на зрелост е потврден со бојата на кожата на хлевчанецот која може да оди од крем до жолто-жолта до досадна жолта со лепенки од црна до целосно црна боја. За одлични пржени зрели растенија, ќе сакате да изберете расадник кој има досадна жолта кожа со лепенки од црна или целосно црна боја - ова укажува на тоа дека хлебниот е на врвот на зрелоста.
Расадник на врвот на зрелоста го разменуваше целиот скроб за природни шеќери; пржење во оваа фаза на целосна зрелост го донесува целиот шеќер на површината, па оттука и кафеавоста на пржени зрели плантажи и прекрасните забелешки од карамелизирањето. Кога ќе фрлате зрели плантажи, вие ги изложувате шеќерите на површината на плантажите. Ова е уште една причина зошто луѓето се одлучат да ги исечат зрели плантажи дијагонално - тоа обезбедува поголема површина за карамелизирање.
Успешни пржени плодови
Покрај изборот на хлеб на соодветна фаза на зрелост, постојат три други важни работи кои треба да се земат предвид при пржење на зрели плантажи.
- Право Пан: Употребете нескриена тава, бидејќи тоа ќе помогне во лесното ослободување на варениот хлеб од тавата. Запомни дека шеќерот гори брзо и се држи. Со оглед на високата содржина на шеќер во зрели плантажи, тенџерето за нестланка е одличен избор за пан.
- Правото масло: Користете масло како неутрален вкус, како што се канола или растително масло. Количината на масло што се користи за пржење треба да биде доволно само за да се премачка дното на тавата. Премногу масло ќе предизвика насадувањето да го впие маслото што резултира со влажни садници. По пржење на секоја серија, по потреба додатно масло.
- Право топлина: Користете средно топлина за да ги исушите плантажите. Можеби ќе треба да ја намалите топлината во зависност од големината на горилникот и тавата. Ако не, вашите плантажи може да изгорат за кратко време или кафеава.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 105 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 2 г. |