Cook-up ориз е традиционален еднокрански Guyanese оризови јадења што генерално се прават за време на викендите. Традиционално е да се направи и да се служи оризот на стариот ноќ (новогодишна ноќ).
Cook-up ориз може да се направи со еден вид на месо или комбинација од месо, заедно со грашок или грав по ваш избор. Тие мора да се превземат и да се натопени преку ноќ, па соодветно да планираат.
Што ќе ти треба
- 3 килограми пилешко (се сече на големи парчиња, кациги, бутовите и крилјата)
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- 2 лажички масло од канола (зеленчук или друго неутрално масло)
- 1 кромид кромид (ситно, разделен подеднакво)
- 4 sprigs мајчина душичка (поделена подеднакво)
- 1 чаша црногласен грашок (сушено или сушено грашок по ваш избор, потопено преку ноќ)
- 4 чаши кокосово млеко (свежа или замена со 2 чаши конзервирано млеко и 2 чаши вода)
- 2 чаши ориз (долго зрно, парболиран, измиен и исцеден)
- 10 големи листови од босилек (сладок, искинат)
- 1/2 чаши домати (ситно)
- 2 зелени кромид (исечени ретко, бели и зелени делови)
Како да го направите тоа
Пат пилешки сува и сезона лесно со сол и бибер.
Топлина масло во голем сад на средно висока топлина.
Додајте пилешко за маснотии со загреан масло и кафеаво лесно на двете страни. Отстранете го пилешкото месо и ставете го настрана, држејќи го топло. Пилешкото нема да биде целосно готвено во оваа фаза.
Додадете половина од кромидот и 2 sprigs на мајчина душичка во тенџере и сајте за 2 минути или додека кромидот не е проѕирен.
Исцедете грашок и додадете го кромидот со кромид. Промешајте и варете заедно 2 минути.
Додадете млака вода за готвење грашок и варете додека грашок не се готви 3/4 од патот и водата значително се намалува.
Додај кокосово млеко, резервирано пар-варено пилешко, ориз, преостанати кромид, преостанати 2 sprigs на мајчина душица, босилек, домати и зелен кромид до тенџерето. Зачинете со сол и бибер по вкус и промешајте да се меша.
Покријте тенџере и доведете до вриење. Кога тенџерето доаѓа до вриење, нека готви на висока температура 6 до 7 минути или додека не почнете да ја гледате површината на оризот. Намалете ја топлината на ниско, повторно покријте го садот и нека готвите 30 до 35 минути или додека течноста целосно испари.
Оризот треба да биде сјаен, зрната да се излади и варен.
Оставете 10 до 15 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1179 |
| Вкупно масти | 71 г. |
| Заситени масти | 43 g |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 258 мг |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 70 гр |