Гарити Саганаки: Ракчиња со Фета и Домати

На грчки: γαρίδες σαγανάκι, велат: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee

Јадењата Саганаки го земаат името од тавата во која се готват. Ако не можете да најдете еден, користете мала тава или друга тава што е безбедна за употреба со печка и за печка, за да се задржи ракчиња прилично.

Ова јадење бара jumbo ракчиња (или поголеми) и, но добро работи со било која големина од големи нагоре.

Што ќе ти треба

• 10 џембо (или колосална) ракчиња (1 фунта ракчиња )
• 3-4 лажици маслиново масло
• 1 чешне лук, рендан
• 1 средно до средно голем кромид, ситно сецкан или рендан
• 1 фунта
• зрели домати , рендан
• 1/2 лажичка слатка папрака
• 1/2 лажичка морска сол
• 1/4 кафена лажичка свежо пиперка
• 1/3 фунти (5 1/3 до 5 1/2 унци) на
• Фета сирење , се сече на мали парчиња
• 1/8 фунти (2 унци) на сирење кефалотири (или регато), рендан
• 1-2 заоблени лажици од сецкан лисен магдонос

Како да го направите тоа

Подгответе ја ракната:

• Ако користите свежа ракчиња, отстранете ја школка од телото само, оставајќи ја главата и опашката непроменети. Devein со водење на остар нож по грбот на ракчиња за отстранување на вената.
• Ако користите замрзнати ракчиња, одмрзнете целосно, школка и деве.

Во тенџере, sauté кромид и лук во маслиновото масло додека кромидот е проѕирен. Додадете домати, пиперка, сол и бибер и се готви на тивок оган додека не се згусне сосот.

Загрејте ја рерната на 355 ° F (180 ° C).

Ставете неварени ракчиња во тава со саганаки или сад заштитен од рерната, и солетот од домати го ставате на врвот. Извадете парчиња фета сирење во сос помеѓу ракчиња. Посипете рендан кефалотири (или ретато) над врвот и печете додека сирењето не формира кора на врвот, околу 15 miinutes.

Украсете со сецкан магдонос и сервирајте жешко.

Принос: служи 2

Давање алтернатива: Ако имате мали саганакиски садови на раце (или плитки рамекини, пареа тави или кујна од агритини ), поделите ракчиња и сос во две јадења за да креирате поединечни оброци.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	970
Вкупно масти	55 g
Заситени масти	21 g
Незаситен масти	26 г.
Холестерол	548 мг
Натриум	2,664 мг
Јаглехидрати	46 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	78 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)