Сумомоно е една од најосновните јапонски салати достапни во јапонската кујна. Во широка смисла, sunomono се однесува на било која салата која е едноставно зачинета со ориз оцет во комбинација со состојки како шеќер, саке или мирин и сол. Вообичаено, зеленчук како краставици, моркови, дајкон и алги (познат како "вакам" на јапонски) и фрлаат и маринираат во ориз оцет.
Што ќе ти треба
- 1 pkg. од мошук алги (приближно 70 грама)
- 1/4 чаша исечени краставици (јапонски или персиски)
- Гарнир: нотка на свеж рендан ѓумбир
- Факултативно: исечен корен миго ѓумбир, за гарнитури
Како да го направите тоа
- Користете еден 70-грамски пакет на мозуку за да направите една средна порција на сонгомоно, или поделите го ова на половина за да создадете две мали мезе или делови од гарнир.
- Парче јапонски или персиски краставица во тенки парчиња.
- Или решетки свеж ѓумбир (по лупење надвор од надворешната кожа), или претходно роб ѓумбир, кој е достапен во цевки на јапонскиот пазар.
- Во мала и плитка сад за јадење, додадете исечени краставици, а потоа истурете ги мозокувите морска риба над краставиците. Конечно, украсете со рендан ѓумбир. Алтернативно, ретко парче мијо ѓумбир корен и да го користите како гарнир. Myoga додава свеж и полесен вкус на мозуку сонмоно, без навестување зачин од свежо рендан ѓумбир.
- Најдобро кога се сервира веднаш додека е ладно. Во спротивно, чувајте го во фрижидер за да заладите додека не сте подготвени да служите.
Дополнителни информации:
Оваа мошука салата од алги малку се разликува од традиционалната саломоно салата првенствено затоа што облекувањето со оцет е вклучено со мочук алги.
Mozuku е популарен тип на јапонски алги, кој е по потекло од префектурата Окинава во Јапонија. Во минатото, мозуку беше лесно достапен само во океанските води на Окинава, но неодамна е почеста да се најдат одгледувани или одгледувани мочукуски алги достапни за продажба во продавниците за храна.
Мозуку алгите се класифицираат под видот Cladosiphon okamuranus, и тоа е темно кафеава или речиси црно во боја и е многу тенка и мека алги. Текстурата е мазна и лигава, слична на другите алги или алги.
Mozuku се продава замрзнат во својата природна состојба без призводи, но попопуларни кај јапонските продавници за јадење се малиот поединечен пакет за сервисирање (сличен на оној на ната или ферментиран соја пакувања) на мозуку кој се служи во голема количина оцет или течност. Овие се достапни во ладилниот дел на пазарот.
Оцетната облекување со која се продаваат пакувањата на мозуку се користи како облекување за овој едноставен мозуку и краставица сонмоно рецепт. Облекувањето е толку вкусно што ништо друго не е потребно, освен облекување од мозуку. Го прави овој рецепт само многу полесен за подготовка. Тоа е "инстант sunomono"!
Додајте освежувачка арома и вкус на вашата мозуку и сонмомоно салата со тоа што ќе го наместите со само еден допир на свежо рендан ѓумбир или неколку тенки парчиња мигонга ѓумбир.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 416 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 13 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 19 г. |