Од средината на летото до почетокот на есента, во зависност од тоа каде живеете, фармерите пазари имаат награда од свеж зеленчук. Тие се многу вкусни сурови, во салати и огромен број на главни јадења. Особено кога поладните денови на есен ќе ве размислат за нешто топло за вечера, печените пиперки, тиквички и други сезонски зеленчук ќе одговараат на законот. Толку едноставен, толку здрав, толку вкусен. Овој разноврсен печен рецепт за бибер и зеленчук прави одличен гарнир за речиси секој оброк. Можете да користите било кој број на сезонски зеленчук, билки и зачини. Тајната е топла печка, која им помага на карамелизирање на рабовите на пиперките и дава на печен зеленчук длабок, богат вкус.
Варијации
Служат печен зеленчук како гарнир не е единствениот начин да ги користите. Направете печен овес од зеленчук со чеда или сирење од Монтереј Џек или додадете ги овие топли зачини на добрината на вашиот омилен рецепт за палента или рижото за оброк со едно јадење на студена ноќ. Служат со големо црвено вино и занаетчиски леб.
Интересни парови
Доколку сакате едноставен оброк од сите зеленчук, сервирајте поголем дел од печен зеленчук со тост летен лук и суво бело вино како совињон бланк, пино грижио или сува Орвието. Печен зеленчук направи богат контраст со светли риби, како скара камбала или ѓон. Послужете со парче лимон и полн француски леб. Суво бело, исто така, е најдобриот додаток со овој оброк. Доколку е црвено месо кое го сакате, одете во сé со рибино око или скара миньон. Богатите вкусови на печениот зеленчук и стек се врвни партнери. Служат со див ориз pilaf или сирење-лук ориз и сад леб. Најголем дел од ова мени го прави најголемото црвено вино како cabernet sauvignon, malbec или merlot.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша
- маслиново масло
- 1 чеснок каранфил (смачкана)
- 1 голем црвен пипер (засечен, исечен во осми)
- 1 голем зелен пипер (засечен, исечен во осми)
- 1 голем жолт пипер (засеан, исечен во осми)
- 2 мали летни сквош (сече во осмо)
- 2 тиквички (исечени во осми)
- 1 кромид (излупен, сече во осми)
- Цртичка сол (или по вкус)
- Пиперка (или вкус)
- 1 лажица оцет (ориз или шери)
- 2 sprigs мајчина душичка (лисја бере)
Како да го направите тоа
- Во мал тенџере, загрејте го маслото и лукот со ниска топлина се додека лукот не почне да се меур. Исклучете ја топлината и дозволете да седите 30 минути за да го напиете маслото.
- Загрејте ја рерната на 450 F. Додадете ги преостанатите состојки во голема стаклена сад за печење и испржете го лук маслото врз зеленчукот; фрли да палто.
- Печете 15 минути во рерната, потоа извадете го и фрлете го зеленчукот. Поставете го садот за печење назад во рерната и печете уште 15 минути, или додека зеленчукот не е тендер, а рабовите се заматуваат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 30 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |