Освежување на вкусовите на Mughlai дома
Mughlai е вид на кујна која настанала како резултат на владеењето на Mughal во Индија од 1426 до 1857 година. Во тоа време во историјата на Индија, храната била богата и готвена со ароматични зачини, ореви и сушени плодови. Вкусот на Mughlai може да се движи од блага до зачинета. Се изговара "мог-лага".
Повеќе за Муглај
Mughlai претставува стил на готвење кој се користел во северна Индија, на места како Утар Прадеш и Делхи.
Исто така, беше користен во Пакистан кај луѓето од Мухаџир таму. Муграј кујна, исто така, се појави во индиските градови во Бопал и Хајдерабад и Централна Азија кујна во голема мера влијаеше на вкусови.
Официјалниот јазик на империјата на Могол бил персиски, па многу муфлајски јадења имаат персиски имиња. Тие, исто така, можат да имаат турски имиња. Јадењата некогаш биле подготвени за кралски и императори, кои најверојатно ја очекувале најдобрата храна. И тие вечераа на овие вкусни оброци кои ги комбинираа зачините и вкусовите кои ја отелотворуваат кујната од Индија.
Некои од муслиманските имиња во муфлајските јадења вклучуваат бириани, пулао, ќебапи и кофта. Силното влијание на стилови на муслиманско готвење е евидентно во текот на оброците од Муглај. Mughals остави трајно влијание врз Индија, што е очигледно бидејќи муфлајските јадења се уште се многу чести и посакувани денес.
Обидувајќи се и создавање индијанска храна од Муглај
Подготовката на храна Mughlai беше веројатно многу време и многу се вклучени со бројот на ароматизирани сосови и путер базирани на кари .
Тоа е речиси како тоа беше создадено за да ги натера луѓето да сакаат повеќе храна, бидејќи тоа може да биде толку попустливо! Имињата на овие храни се исто толку интригантни, што може да ги искуша луѓето да пробаат нови јадења во стилот на Муглај.
Повеќето индиски ресторани го толкуваат Mughlai стилот како благи до средно-топла крем и ореви базирани на грозје, оризови јадења со многу ореви и сушено овошје и богати крем десерти.
Очекувајте (во добар ресторан) зачини како шафран, цимет , кардамон, каранфилче и морско оревче. Gravies обично се многу чести во Mughlai јадења и тие одат добро со ориз и леб.
Вообичаените јадења што ги земаат вкусовите на Муглај обично вклучуваат ќебапи, кофта (месони), пулао (или пилаф) и бириани. Mughlai се наоѓа во популарните јадења како што се Mughlai пилешко, malai kofta, reshmi ќебапи и murg tandoor. Други јадења вклучуваат Муглај бириани, Муфлај парата и кадах гост. Mughlai, исто така, може да се користи во десерти, како што се лебот пудинг shani tukra, barfi, kalakand и falooda.
Иако многу муфлајски оброци се богати, декадентни и солени, тие најчесто се нудат и во полесни верзии. Можете да ги осветлите со замена на повеќе здрави состојки. Со своите историски корени, традициите на Муглај се уште се многу живи денес во кујните низ целиот свет, било дома или во ресторани.