Вашиот водич за избор на бадеми и нивно чување Свежи
Додека повеќето од нас мислат на бадеми како ореви, тие се всушност се јадење семе од бадемово дрво кое е родно на Блискиот Исток, Индија и Северна Африка. Бадемите се разноврсна храна како што прават одлични додатоци и за слатки и солени рецепти, па дури и за здрава закуска самостојно. Можете да најдете бадеми во многу форми и форми, а трикот за да знаете како да изберете и да ги зачувате бадемите е да знаете за разликите помеѓу различните видови.
Избор на најдобри бадеми
Кога купувате бадеми, ќе откриете дека се продаваат во неколку различни форми. Прво, тие се нудат или во лушпа или гранатирани. Ако бидат гранатирани, тие можат да бидат сурови (или природни), печени или бланширани. Ако тие се сурови или печени, бадемите ќе имаат свои кожи; ако тие се бланшираат тие ќе бидат без кожи. Слатките и бланшираните бадеми се продаваат на разни начини - цели, исечени, залепени или преполовени, и сецкани или сецкани. Пред-сече бадеми се совршени за лесно додавање на рецепт, идеален за зафатен готвач. За најсветиот вкус, сепак, треба да купите цели бадеми и да исецкате или да ги исечете пред секоја употреба.
Кога бадеми ќе стареат, ќе се претворат во чудење. Еве како да дознаам дали вашите бадеми се минато: ако имате бадеми во школка, тресете еден од нив; ако многу ја потресе, шансите се дека е стареење и се намалува. За да проверите дали е бомбардиран во бамбус, оставете бадемово на половина и барајте солидна бела текстура во целост - ако е жолтеникава или има саќе, тој е расипан и треба да се отфрли.
Нема штети во исхраната на багреми, но тие ќе имаат екстремно горчлив, непријатен вкус.
Ако сте одбрале сурови или печени бадеми, не плашете се од кожата. Иако кожата понекогаш може да биде горчливо, таа исто така може да има пријатен вкус и да додаде вкус на рецептот. Затоа пробајте ја оревта пред да ја отстраните надворешната кафеава обвивка.
Чување на бадеми
Поради антиоксидантите во бадемите, овие ореви може да траат многу долго ако се складираат правилно. Сепак, поради нивната висока содржина на маснотии, тие најверојатно ќе се претворат во крв, ако не се чуваат во соодветни услови. Според Бадемовиот одбор на Калифорнија, пакуваните суровини бадеми можат да се чуваат неотворени на ладно, темно место до две години. Неотворените печени бадеми може да се чуваат под исти услови до една година. И двете ќе траат уште подолго ако се ладираат или се ставаат во замрзнувачот. Избегнувајте чување во топла оставата, како што тоа ќе го забрза ранливост.
Откако ќе се отвори спакувани бадеми, внимавајте да ги ставите во херметички контејнер или пластична кеса со можност за повторно полнење со исцедениот воздух и складирање на ладно, суво, темно место (идеално во фрижидер) и во рок од три месеци. Важно е тие да бидат во цврсто затворени контејнери за да се спречи инфестација на инсекти, како и апсорпција на мирис - бадемите можат да ги земат мирисите на храната ако се изложени подолго време. За максимален рок на траење, бадемите мора да бидат подалеку од влажни услови.
Повеќе за бадеми
Историја на бадеми
Бадеми Lore и Легенди
Формула за бадеми и здравствени проблеми