Праска готвење Совети и совети

Праски се вкусни јаде свежо надвор од рака, но тие се исто така прекрасни во готвени јадења, и слатки и солени.

• Cobbler, пита и Melba се најпознатите јадења со праски. Праска Мелба беше создаден од познатиот француски готвач Ескофиер во чест на австралиската оперска пејачка Нели Мелба. Основниот рецепт на мелба се состои од половина од праска зачинета во сируп, прелиена со сладолед од ванила и украсена со пире од малини.

Овој рецепт е адаптиран да се користи со многу различни плодови. Други популарни праски користат вклучуваат желе, џем, сладолед, овошна кожа, ликер и ракија.

• Иако нејасната кожа е совршено јадење, таа станува жешка кога се готви. За да ја извадите кожата, за 1 минута бланширајте во врела вода, а потоа веднаш се фрлам во ладна вода за да го прекинете процесот на готвење. Кожата треба лесно да се лизне. Не дозволувајте им да се впие во вода.

• Нектарини, кајсии , сливи , плутови, цреши или манго може да се заменат со праска во еднаква мерка во повеќето рецепти.

• Месото на праски ќе се затемни со изложување на воздух, така што тие мора да се готват или да се јадат веднаш штом ќе се исечат или дополнително се третираат. Потемнувањето може да се забави со намалувањето на исечените парчиња во кисел сок од цитрус или ананас , разреден со вода или со целосна сила. За слатки јадења, можеби ќе сакате да користите ананас или сок од портокал како киселина, а не повеќе курва лимон или сок.

За вкусни јадења, лимон или вар обично е избор.

• Праските за миење ќе ги отстранат поголемиот дел од фјузите.

• Сирењето Ricotta , mascarpone сирење и стврднатото месо се одлични во комбинација со праски. За едноставен, но елегантен десерт, пробајте сладолед од ванилин грав со врвни праски и великодушно прскање на Гранд Маниер или портокалова ликер.

Повеќе за праски:

• Избор на праска и чување
• Совети за готвење на праска
• Праска сорти
• Праски еквиваленти и замени
• Праски и здравје
•
• Праска легенда и знаење

Готвачи