Пржењето на храната е дел од културата на храна на душата, без разлика дали тоа е пржено сом, куклички , пилешки пржени стек или пржено пиле . Ако сакате да земете време и напори да ја пржете храната, тогаш сакате да бидете сигурни дека резултатите ќе бидат исполнети со крцкава добрина. Само запомнете дека постојат неколку правила кои треба да се разгледаат за да се добие таа кора крцкава. Без разлика дали сте длабоко пржење или пржење на тави, сепак треба да ги следите истите правила.
Тип на нафта
Додека би избрал маслиново масло за да ја облечеш салатата, немој никогаш да го употребуваш во длабока риба. Секое масло има своја точка за пушење, што е точка кога маслото ќе почне да пуши. Значи, висока точка за пушење е наш пријател кога станува збор за пржење. Тие вклучуваат канола масло, масло од кикирики, масло од шафран, сончогледово масло и масло од пченка.
Користете масло за готвење
Нема пресуда овде за оние кои повторно користат нафта за готвење за да пржете храна повеќе од еднаш. Сепак, почистата на нафтата, толку подобро храната ќе се пржи. Повторената употреба на маслото ќе резултира со маслото што има пониско ниво на пушење, што го прави помалку идеално. Исто така, како што се користи маслото, соединенијата во него ќе почнат да се распаѓаат во транс масти.
Температура на масло
Кога пржење, температурата на маслото е од најголема важност. Премногу ниско, а храната падна во нафта само ќе ја апсорбира сето тоа, претворајќи ја во влажен хаос. Кога маслото е превисоко, уништената храна само ќе гори.
Значи, многу е важно температурата да е точна. Додека варира во зависност од храната што ја пржете, маслото за најмногу пржена храна лежи на 375 степени. Но, ако немате термометар за мерење на температурата, не грижете се. Еве го трикот што го користам: посипете мала прашина од брашно врз маслото.
Ако се врти додека го удира маслото, тогаш маслото е подготвено да замине.
Користете цврст капак
Во вашиот арсенал на садови и тави, одбери цврст, тежок за употреба за пржење. Ова е важно бидејќи садовите кои не се изработени од цврст материјал, не вршат топлина. И спроведувањето на топлината е силно важно кога е вклучено пржење.
Бидете внимателни со ломотене
На нафтата е многу жешко, па да се потсетиме на ломотене што ќе се создаде со намалување на храна во неа. Исто така, вложи 10 долари во штитник. Ставете го заштитниот прскалк на врвот од храната што ја прска, а решетката од неа ќе ги ограничи капките што ќе паднат на вас или на целата печка.
Рецепти за пржена душа:
Како да направите јужно-пржено пиле
Земено пржени стек
Пилешки пржени стек
Пржени зелени домати