Колку кофеин е во зелениот чај одгледуван во сенка?
Кофеинските нивоа на чаеви често се погрешно разбрани и неточно се наведени. На пример, многу луѓе мислат дека зелениот чај е секогаш помал во кофеинот отколку црн чај, а некои луѓе мислат дека бел чај е природно низок во кофеинот. Добијте ги фактите зад чајот и кофеинот со овој водич за факторите кои влијаат на нивото на кофеин во чаеви.
Кофеин без "Чај" наспроти Декаф Чај
Иако постојат многу природни без бифени чаеви / тисани , нема природни кофеин "вистински чаеви" (чаеви направени од Camellia sinensis , како што се зелениот чај, црниот чај и белиот чај).
Спротивно на популарното верување, кафените чаеви не се кофеин. Тие се уште содржат кофеин.
Околу една деценија, имаше популарен мит на кофеин околу декофеинизација на чај . Според овој мит, можете да го обедините чајот дома со тоа што ќе ја залепите околу 30 секунди, истурете го чајот, а потоа повторно ќе го подготвите чајот. Ова е научно докажано дека е неточна. Тоа не го обединил вашиот чај.
Кофеин по Тип: црн чај, зелен чај, бел чај и повеќе
Традиционално, многу луѓе сметаат дека нивоата на кофеин од чаеви се поврзани со чај "типови", како што се црниот чај , зелениот чај и белиот чај . Во поново време, научните тестирања покажаа дека варијациите во нивоата на кофеин на различни типови чаеви имаат повеќе врска со тоа како се подготвуваат од тоа како тие се обработуваат во чај.
На пример, ако го пиете вашиот бел чај при ниска температура за подготовка за кратко време на инфузија , тогаш тоа ќе биде многу пониско во кофеинот отколку ако го пиете како црн чај.
Всушност, подготовка на бел чај како што ќе пиеш црн чај (со вриење или со вода што врие четири до пет минути) може да произведе чаша бел чај што е повисоко во кофеинот од црниот чај.
За повеќе информации за зелениот чај и кофеинот, прочитајте ги најчесто поставуваните прашања Колку кофеин има зелен чај?
Кофеин и стил на пиво
Методите и стилот на пиво може да имаат големо влијание врз нивото на чај во кофеинот.
Користејќи повисока температура на водата, подолго време за подготовка или поголем сооднос на листовите од чај до вода ќе го зголеми нивото на кофеин на вашата пијалак. Користењето чаеви за чај, исто така, може да влијае на нивото на кофеинот на чајот (видете "Нивоа на кофеин во различни чаеви" подолу).
Кофеински нивоа во различни чаеви
Чај оценки се категории доделени на чаеви врз основа на тоа како цели или скршени лисја се. Општо земено, скршени лисја ќе пренесат повеќе кофеин во вашата пијалак побрзо од цели лисја. Teabags често имаат многу скршени оценки на чај, па затоа имаат тенденција да имаат повисоко ниво на кофеин. (За повеќе информации, видете чаеви за чај наспроти чај со чај .)
Чај оценки, исто така, се оцени како "tippy" чај е. Односот на совети во чај, исто така, може да влијае на нивото на кофеин.
Чај совети, чај стебла и кофеин нивоа
Најчесто познато е дека чајните совети / пупки (новоформираните лисја од фабриката за чај кои често се користат за производство на бел чај) се повисоки во антиоксидантите и хранливите материи од постарите чаеви. Сепак, малкумина сфаќаат дека тие се исто така повисоки во кофеинот отколку постарите чаеви.
Во однос на чистиот лист, многу бели чаеви од надвор од Фуџијан, Кина се повисоки во кофеинот отколку црни чаеви едноставно затоа што се направени со повеќе совети / пупки.
Слично на тоа, типичните црни чаеви и зелените чаеви ќе бидат повисоки во кофеинот отколку нивните лигави колеги.
Спротивно на тоа, чајните стебла содржат многу малку кофеин. Чаеви како Hojicha и Kukicha се направени од "гранчиња" (стебла) и се природно многу ниски во кофеинот.
Кофеински нивоа на чај сорти
Чајот на сортата Асаматика е поголем во кофеинот отколку другите сорти на чај. Сортата Assamica првенствено се одгледува во Асам, Индија и се користи за да се направат задебелени, таниски црни чаеви, како што е англискиот чај за појадок.
Таканаречените "варијанти на бел чај" (кинески чаеви сорти 1 и 2) се природно пониски во кофеинот (и повисок во антиоксидантите) од другите сорти. Поради оваа причина, бели чаеви одгледувани од овие сорти (како Fujian Сребрена игли и бело боровинка) исто така се пониски во кофеинот и повисоки во антиоксидантите отколку многу други чаеви.
Сепак, постојат некои "бели чаеви" направени од други сорти во други делови на светот, и овие бели чаеви не се толку ниски во кофеинот. Еден пример за ова е White Darjeeling, кој е направен од сортите со повисоки нивоа на кофеин и најчесто се направени од совети за чај (кои природно содржат повеќе кофеин од отворени листови или стебла).
Кофеин во чаеви одгледувани во сенка
Општо земено, чаеви одгледувани од сенки (како што е зелениот чај Gyokuro ) ќе имаат повисоко ниво на кофеин од другите чаеви. Овој феномен има врска со промена во хлорофилот и другите хемикалии што се јавува кога пребивањето се користи за да ги зацврсти лисјата од сонцето во деновите или неделите пред жетвата.
Кофеински нивоа на чаеви во прав
Чаеви со прав во прав (како што се Матта зелен чај ) обично се многу високи во кофеинот. Ова е затоа што го консумирате целиот лист, наместо само инфузија на листот, така што ќе го консумирате целиот свој кофеин наместо само дел од неа.
Чај со чај во прав е особено висок во кофеинот, бидејќи тоа е одгледување на сенка (види "Кофеин во сенка-израснати чаеви" погоре).
Кофеин ослободување во Twisted или валани чаеви
Чаеви кои се високо валани или искривени може да го ослободат кофеинот побавно од листовите што се рамни или отворени. Ова има тенденција да се применува кај одредени типови улонг чаеви , кои обично се приготвуваат многу пати во гајван или чај за чај . Не е познато дали целокупното ослободување на кофеин преку повеќебројни инфузии е споредливо со ослободувањето на кофеин на единечна инфузија во слични, но помалку извртени / валани, чаеви.
Чаеви мешавини и кофеин нивоа
Чаеви кои се мешаат со други состојки (како што се зачини од нане или масала чаи ) често ќе имаат пониско ниво на кофеин од нерастворливите чаеви. Ова е затоа што луѓето често ги пијат со ист сооднос на чај со вода (како што е една кафена лажичка за чаша), но вкупната количина на лист за чај е пониска, бидејќи е делумно заменета со билки.