Овој пилешки пржени стек - исто така познат во некои области како земја пржени стек - се breaded, пржени, а потоа служел со крем млеко сос.
Топ круг стек е тресна да tenderise, а потоа тоа е натопена во матеница и breaded со брашно. Овие стекови се вкусни со јајца, хаш кафеани и бисквити наутро или со пире од компири и парен зеленчук во вечерните часови.
Јадењето е популарно во јужните држави и се пржи како јужниот пржено пиле. Јадењето е исто така слично на германската јадечка шницла, која е изработена со тенџере.
Што ќе ти треба
- 1 фунта стек (врвот круг, околу 1/2 инчен дебел, се сече на 4 еднакви делови)
- 1/4 чаша растително масло (или скратување за пржење, повеќе или помалку колку што е потребно)
- 1 чаша матеница
- 1 лажичка Табаско сос
- 1 чаша универзално брашно
- 1 лажичка сол (плус повеќе по вкус)
- 1/2 лажичка црн пипер (плус повеќе по вкус)
- 1 1/2 до 2 чаши млеко
- Факултативно: 1 цртичка од пиперка (или по вкус)
Како да го направите тоа
Греењето на рерната на 200 F или на "загревајте".
Користејќи ја истанатата страна на мелениот крој, фунтајте ги стекците за да ги изедначите, а потоа користете рамна страна на чекан за да ги фрлите на дебелина од 1/4 инчи.
Истурете го маслото за смалување или растително масло во длабока, тешка тава на длабочина од околу 1/2-инчен до 1 инч. Маслото се загрева до 370 F.
Во плитка сад, се мешаат матеницата и сос од топла пиперка.
Во друга плитка сад или пита плоча, се комбинираат брашно, 1 лажичка сол, и бибер и добро се меша.
Потопете го секој стек во матеницата, потоа смесата од брашно.
Заштедете 1 1/2 супени лажици од мешавината на брашното и оставете ги настрана.
Два по еден, длабоко пржете ги стеките, завртете еднаш, сé додека не се свртете убаво на двете страни, околу 3 до 4 минути. Префрлете ги крпите за хартија за да ги исцедите, а потоа ставете ги на решетката во тавата за печење. Ставете ги во загреаната 200 F рерна додека го подготвувате сосот.
Отфрлете ги сите освен 1 1/2 супени лажици од маснотијата од тавата.
Со тренер над ниска топлина, размахване во задржани 1 1/2 супени лажици мешавина од брашно. Промешајте додека не се изедначи и меурче, стружејќи ги кафените делови од дното на тавата. Готви, мешајќи, за 2 минути да готви брашно. Размахване во млекото и земјата кайен, ако користите. Измешајте ја мешавината и продолжете да готвите околу 2 минути. Зачинете со сол и бибер по вкус.
Послужете го стек со сос.
Совети и варијации
- Заменете го кружниот стек со тенкови коцки со стекови.
- За побогат слој, мешајте јајцето во мешавината на павлака пред да се натопи стек.
- Кога го правиш сосот, заменете половина од млекото со пилешка супа.
Можеби исто така ви се допаѓа
Земја пржени стек со Creamy Gravy