Велшки палачинки, исто така познати како Кремпог или понекогаш како Ffroes - се разликуваат од традиционалната британска "крепа" која нормално јаде на Шкотскиот вторник - Денот на палачинка,
Кремпог се подебели, малку воскреснати и готват на решетка. Тие не се за разлика од американските палачинки и вкусни во секое време од денот, но особено добри за појадок не само со путер, туку и со малку џем (дури и ако не е традиционален).
Што ќе ти треба
- 15 мл oz / 450 ml матеница
- Незаливано путер од 2 oz / 55g
- Брашно од 10 oz / 275g (универзално / рамно)
- 3 мл / шеќер
- 1 лажица бикарбона од сода
- 1/2 лажица сол
- 1 лажица оцет
- 2 јајца (добро претепани)
Како да го направите тоа
- Нежно загрејте го матеницата во тенџере. Промешајте во путерот и промешајте со ниска топлина додека не се стопи. Внимавајте да не го вариме матеницата.
- Ставете го брашното во сад и постепено ставете го матеницата и путерот во брашното и победете добро. да се создаде густа тесто. Оставете ја тестото мешавина да стои најмалку 30 минути, но до еден час или два, ако е можно.
- Промешајте го шеќерот, бикарбонатот од сода, сол и оцет во претепаните јајца. Додадете ја оваа мешавина во мешавината од брашно и млеко и добро измешајте за да формирате рамномерно тесто без тесто
- Масно подмачкајте железна печка, жар-камен или тешка тава и загрејте додека не се загрее, но не пуши.
- Исфрлете тесто, дарежлива лажица по една, навлегувајте во загреана печка и се печете неколку минути во текот на умерена топлина до златно кафеава боја. Превртете го палачинка и гответе на другата страна. Откако се готви, заврши палачинки во густа чај крпа за да ги задржиме топло. Продолжете како што е погоре додека не се потроши сите тесто и сите палачинки се готват. Не дозволувајте палачињата да станат студени.
Шири путер на секоја палачинка и да јаде додека се топли и како што е споменато погоре, не заборавајте на џем
Овој рецепт се базира на еден од Гили Дејвис од нејзината книга Селтик Кујна.
Варијации на велшки палачинки - Кремпог:
Невообичаено е да имате какви било варијации на овие традиционални палачинки, секако, не ако сакате да останете вистинити за автентичноста на рецептот. Сепак, од време на време е добро да се јавите на промените, па тука се само неколку варијации:
Додајте неколку многу ситно сецкани билки на тесто, користете само меколисни билки како магдонос, босилек, тарагон. Розмари и мудрец може да бидат премногу силни.
Направи палачинки малку зачинета со добар нотка на грубо мелено црн пипер и / или малку сол на чили снегулки.
Слатка палачинки со мала лажичка мед и / или неколку капки ванилинска суштина.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 580 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 147 мг |
| Натриум | 1.768 мг |
| Јаглехидрати | 71 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 13 g |