Педерите се старомодна британска храна и онаа која за жал во последниве години не успеа да извлече корист. Колку е убава што постои заживување на интересот за ова понизно месо. Можеби затоа што тие се толку лесни и евтини за да се направи.
Традиционално педерките се направени од отпадоци, обично свинско месо, и од битови на животното кои обично се отфрлаат, но сега имаат тенденција да бидат само црниот дроб и, можеби, срцето.
Послужете ги овие вкусни залави со чинија со светлина, меки, пиреа поато и соја .
Што ќе ти треба
- 4 oz./110g рамо со рафинирано свинско месо, грубо сецкани
- Црниот дроб од 4 oz./110g, грубо сецкан
- 8 oz./250g масни стомачни свинско месо, грубо сецкани
- 4 oz./110g сланина белешки
- 4 oz./110g breadcrumbs
- 1 среден кромид, ситно сецкан
- 1/2 лажичка жезло
- 1 лажичка allspice
- 2 лажици сецкани магдонос
- 2 мудрец лисја, ситно сецкани
- 1 мали црвени чили, десемени и ситно сецкани
- Сол и бибер по вкус
- Калорична маст или сладок сланина
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 170C / 445F / Gas 3
- Изведете ги сите грубо сецкани меса во рачна мелница. Ако немате мелери, тогаш исечете го со процесор за храна, но внимавајте да не се помешате или ќе создадете каша, наместо цврста мешана мешана мешавина.
- Ставете го мелено месо во голема чинија. На садот додајте ги лебниците, кромидот, билки, зачини и малку сол и црн пипер. Се меша темелно.
- Мокријте ги рацете под ладна вода, а потоа ја делиме и мешаме мешаната мешавина во 8 рамномерни топчиња.
- Завршете ја секоја топка во замрзнување или проследена сланина, внимавајќи да се преклопува јајцата или сланата и да е безбеден. Ова пакување е контејнер за педерот и треба да биде силно. На сланина или јаглен ќе го запечати педерот додека готви и со тоа ги држи заедно.
- Поставете ги педачите на лист за печење и печете во топла рерна за 50 до 60 минути. Откако ќе се готви, отстранете ја од рерната и сервирајте веднаш. Ако не сте подготвени да ги јадете педерите, тогаш завиткајте го фолиото и загревајте.
Што да служат со педерки
Традиционално, педерите се сервираат топло од рерната со крем, пире од компири и грашок, по можност кашан грашок и решетки со богат, дебел кромид сос. Вкусна традиционална храна.
Забелешки за класичните британски педерки
Бирмингем и Мидлендс се сметаат за дом на педери во Британија, но со заживување на педофилите, тие сега се јадат насекаде низ Велика Британија. Ќе ги најдете на многу ресторани менија сега, готвачи ги сакам тие се обезбеди одлична основа за многу варијации на овој класичен рецепт погоре.
* Што е Caul?
Caul е мембрана која има во органите на животните и прави добар сад за педерите. Ако не можете да се заглавите, тогаш користете ленти со сланина сланина, но ако го прашате вашиот месар (ако сте доволно среќни да го имате), можеби ќе можат да најдат некои за вас.