Грчко име и изговор:
Естрагон, εστραγκόν, се изговара es-trah-GON
На пазарот:
Тарагон се продава свеж и сушен.
Физички карактеристики:
Лисјата се свежи зелени и приближно 1 "долги и 1/4" -1/2 "Листовите имаат тенденција да се навиваат кога се исушат.Ова 2-3 метри повеќегодишно има светло златно топче во облик на цвеќе, приближно 1/2 "во дијаметар, во кластери од 2 или 3 цветови.
Употреба:
Голема билка за вкус оцет и сенф, тарагон се користи во омлети, со печурки и пилешко на скара.
Заменици:
Копра, босилек, мајор, семе од анасон, семе од анасон
Потекло, историја и митологија:
Се верува дека Tarragon потекнува од Сибир и бил воведен во Европа и Медитеранот од страна на семејството Тудор во доцните 1500-ти години за употреба како украс во нивните кралски градини. Таа беше воведена во САД во раните 1800-ти.
Името "тарагон" е корупција на францускиот збор естрагон или на арапскиот збор "тархум" - секој значи "мал змеј". Го користеле античките Грци за неговите лековити својства.
Најзастапената сорта на тарагон доаѓа од Франција. Француското генеричко име за тарагон (Artemisia) произлегува од грчката "Артемида" - божица на Месечината - поради мека, сребрена боја на лисјата како да се искапат во "месечеви".
Античките Грци користеле тарагон за да ја подобрат забоболка.
Во текот на средниот век, едно медицинско мисловно училиште верувало дека тарагон бил лек за каснување од змии поради коренот на коренот; спротивната група веруваше дека коренот форма личи на змејови - забележете ја употребата на дракункулус (змеј) во неговото латинско име - и дека тарагон беше лек за каснувања од отровни ѕверки.
Французите го нарекуваат "цар на билки" и ги засноваат многу од нивните сосови - како што се банар и омега - за употреба на тарагон како главен агент за ароматизација.
Поврзани
- Историја на Тарагон
- Најдобри начини за чување и употреба на Тарагон
- Тарагон Приказни
- Дознај за готвење со тарагон