Писе и компирска супа е класика на британската и ирската кујна, што не е изненадување бидејќи е крајно вкусна супа. Но, понекогаш малку промени и tweak е добра работа, особено кога компирот е исклучен за парче вкусно печени карфиол r. Печење на карфиолот, наместо директно испарување, додава интензивна сладост и малку вкус на карфиолот. Потоа додадете на таа лемон-треска и добар заглавен кокосово млеко и имате класичен супа со 21-от век еклектичен вкус.
Што ќе ти треба
- 1 средна карфиол - пресечена во цветови, дебела рачка отстранета
- 6 лажици Екстра девствено маслиново масло
- 1 среден кромид - ситно сецкан
- 3 праз - измиени и исечени и сецкани
- 1 стап на лимонска трева
- Неколку свежи или замрзнати грашок
- 500ml зеленчук
- 150мл кокосово млеко
- Голем копче путер
- А малку сол и бибер по вкус
- Мали црвени чили за гарнитури
Како да го направите тоа
Греењето на рерната до 200C / 400F / Gas 6
Поставете ја карфиолот да цветаат во голема чаша, посипете над 5 супени лажици маслиново масло и малку сол за вкус, добро се промешајте за да бидете сигурни дека карфиолот е обложен со масло. Напијте ги цвеќињата на плочата за печење и печете во загреана рерна околу 10 - 15 минути. Карфиолот треба да се готви, а рабовите печени, но не изгорени.
Додека карфиолот се пече, загрејте го путерот во голем сад со преостанатиот лажиче масло.
Додадете го сецкан кромид и варете додека не омекне и проѕирните, но не и темелно. Откако мека, додадете праз и конечно карфиол еднаш печени (задржи неколку парчиња печена карфиол за гарнир - по желба).
поделете ја лимонската трева на три парчиња со големина, лесно измешајте со тежок сад или тркалачки пин, вашата намера е да го измешате, а не да ја пресечете на парчиња, бидејќи модринки го ослободуваат мирисот и вкусот. Намалете ја топлината, покријте и гответе неколку минути, потоа додадете грашок, колба и кокосово млеко.
Симнете приближно 10 минути и отстранете го од топлината. Извадете ја лимонската трева и се мешајте со мазна супа во процесорот за храна, Thermomix или користете стап мешалка.
Украсете со мали парчиња свежо сецкани чили и мелење на црн пипер.
Послужете ја супата со саркастичен, свеж леб или неколку парчиња лесно осетливи кисели краставички.
Оваа супа ќе се замрзне многу добро, сепак, ако ви се случува да не додадете чили, а потоа еднаш сте повторно да се користи, одмрзнување на супа, го загрее и потоа гарнитури како и обично.
Овој рецепт е лабаво базиран на рецепт од британскиот празник во Велика Британија.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 785 |
| Вкупно масти | 76 g |
| Заситени масти | 40 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 122 мг |
| Натриум | 405 mg |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 9 г. |